Tiramisu
Benefício nutricional limitado
Sobremesa italiana de café.
O tiramisu é uma sobremesa italiana em camadas de palitos de champanhe (savoiardi) embebidos em café expresso, alternados com um creme de mascarpone, gemas de ovo e açúcar, e polvilhados com cacau; algumas versões acrescentam marsala ou rum. É rico em gordura saturada do mascarpone e rico em açúcar, com pouca proteína. Uma dose de 120 g tem cerca de 400 kcal, por isso um quadrado pequeno já chega para partilhar.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Gordura | 22g | 31.4% |
| Hidratos de carbono | 27g | 9.0% |
| Açúcares simples | 9.45g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 17.55g | Estimativa |
| Água | 42g | 1.7% |
| Calorias | 330 | 14.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Estimativa |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Estimativa |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.14 | mg |
| Vitamina E | 0.77 | mg |
| Selénio | 17.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 UI) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Isoleucina | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Leucina | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Lisina | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Metionina | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Fenilalanina | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Treonina | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Triptofano | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Valina | 375 | mg | 20.6% | 141% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Mascarpone 500 g
- Biscoitos champanhe (ladyfingers) 300 g
- Café forte coado, frio 300 ml
- Ovos, separados 4
- Açúcar 100 g
- Marsala ou licor de café 2 colheres de sopa
- Cacau em pó 2 colheres de sopa
Instruções
- 1
Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e espessas, depois incorpore o mascarpone até ficar liso.
- 2
Em uma tigela limpa separada, bata as claras em neve firme.
- 3
Incorpore delicadamente as claras à mistura de mascarpone para mantê-la leve.
- 4
Combine o café frio com o Marsala em um prato raso.
- 5
Mergulhe rapidamente cada biscoito no café e disponha uma camada no fundo de um refratário.
- 6
Espalhe metade do creme de mascarpone sobre os biscoitos, depois repita com uma segunda camada.
- 7
Polvilhe o topo com cacau em pó e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.