Tikka Masala
Bom perfil nutricional
Frango grelhado em molho de tomate e creme com especiarias.
O frango tikka masala é constituído por pedaços de frango marinados em iogurte e especiarias, grelhados e depois cozinhados lentamente num molho de tomate especiado enriquecido com natas e manteiga. É rico em proteína e pobre em hidratos de carbono; as natas e a manteiga acrescentam gordura saturada, e o molho contém muitas vezes algum açúcar. Uma dose de 350 g tem cerca de 525 kcal antes do arroz ou naan; um acompanhamento de vegetais ajuda a equilibrá-lo.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Gordura | 9g | 12.9% |
| Hidratos de carbono | 7g | 2.3% |
| Açúcares simples | 2.45g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 4.55g | Estimativa |
| Água | 70g | 2.8% |
| Calorias | 150 | 6.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.08 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Estimativa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.406 | g | Estimativa |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.31 | mg |
| Vitamina E | 0.94 | mg |
| Selénio | 11.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.3 | mcg | 8.7% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.367 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.137 | mcg | 5.7% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.207 (8 UI) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.943 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 2.92 | mcg | 2.4% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.8 | mg | 4.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 335 | mg | 12.9% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.59 | mg | 5.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.193 | mg | 8.4% |
| selenium | 11.6 | mcg | 21.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 416 | mg | 59.4% | 197% |
| Isoleucina | 569 | mg | 40.6% | 144% |
| Leucina | 958 | mg | 35.1% | 119% |
| Lisina | 1076 | mg | 51.2% | 170% |
| Metionina | 419 | mg | 39.9% | 138% |
| Fenilalanina | 904 | mg | 51.7% | 167% |
| Treonina | 518 | mg | 49.3% | 157% |
| Triptofano | 149 | mg | 53.2% | 171% |
| Valina | 615 | mg | 33.8% | 117% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peito de frango, em cubos 500 g
- Iogurte natural 150 g
- Garam masala 2 colheres de chá
- Cúrcuma em pó 1 colher de chá
- Cominho em pó 1 colher de chá
- Colorau (páprica) 1 colher de chá
- Alho, picado 4 dentes
- Gengibre, ralado 1 colher de sopa
- Cebola, picada finamente 1 grande
- Tomate triturado 400 g
- Creme de leite fresco 150 ml
- Manteiga 30 g
- Sal a gosto
Instruções
- 1
Misture o iogurte com metade do alho, do gengibre e 1 colher de chá de garam masala, junte o frango e marine por pelo menos 30 minutos.
- 2
Espete ou espalhe o frango e grelhe ou asse no forno até ficar tostado nas bordas e apenas cozido, depois reserve.
- 3
Derreta a manteiga, amacie a cebola, depois acrescente o restante do alho, do gengibre e todas as especiarias em pó e frite até ficar aromático.
- 4
Junte o tomate triturado e cozinhe por 10 a 12 minutos até engrossar e ficar de um vermelho intenso.
- 5
Bata o molho até ficar liso, se preferir, depois devolva-o à panela e incorpore o creme de leite.
- 6
Adicione o frango grelhado e cozinhe suavemente por 5 minutos até ficar envolvido no molho e bem aquecido.
- 7
Tempere com sal, finalize com uma pitada de garam masala e sirva com arroz ou naan.