Curry de Cordeiro
Bom perfil nutricional
Баранина в ароматном карри.
Бараний карри — баранина в ароматном пряном соусе. Белок и железо; мясо и соус добавляют жир. Сочетайте с рисом и овощами для сбалансированного приёма пищи.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Gordura | 9g | 12.9% |
| Hidratos de carbono | 6g | 2.0% |
| Açúcares simples | 2.1g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 3.9g | Estimativa |
| Água | 65g | 2.6% |
| Calorias | 145 | 6.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 1.575 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Paleta de cordeiro sem osso, em cubos 700 g
- Iogurte natural 150 g
- Cebolas, fatiadas finamente 2 large
- Tomates, picados 3 medium
- Alho, picado 5 cloves
- Gengibre fresco, ralado 2 tbsp
- Garam masala 2 tsp
- Coentro em pó 2 tsp
- Cominho em pó 1 tsp
- Pimenta chili em pó 1 tsp
- Ghee ou óleo 3 tbsp
- Sal to taste
Instruções
- 1
Marine o cordeiro no iogurte com metade do gengibre e do alho por pelo menos 30 minutos.
- 2
Aqueça o ghee em uma panela pesada e frite as cebolas até dourarem, depois acrescente o restante do gengibre e do alho e cozinhe por 1 minuto.
- 3
Incorpore o coentro em pó, o cominho e a pimenta chili, depois adicione os tomates e cozinhe até se desfazerem em uma masala espessa.
- 4
Acrescente o cordeiro marinado e misture bem, selando por alguns minutos até a carne ficar envolvida e levemente dourada.
- 5
Despeje 300 ml de água, tempere com sal, tampe e cozinhe suavemente por 75 minutos até o cordeiro ficar bem macio.
- 6
Polvilhe o garam masala, cozinhe sem tampa por mais 5 minutos para engrossar e sirva com arroz basmati.