Stroganoff de Carne
Bom perfil nutricional
Говядина в сметанном соусе, часто с рисом или лапшой.
Бефстроганов — нарезанная говядина в сметанно-грибном соусе, часто с рисом или яичной лапшой. Белок и витамины группы B; соус добавляет жир. Рекомендуется нежирная говядина и умеренный соус.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Gordura | 8g | 11.4% |
| Hidratos de carbono | 6g | 2.0% |
| Açúcares simples | 2.1g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 3.9g | Estimativa |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 140 | 6.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 1.4 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Alcatra ou filé mignon, cortado em tiras 500 g
- Cogumelos-de-paris, fatiados 250 g
- Cebola, fatiada 1
- Creme de leite azedo 250 g
- Mostarda Dijon 1 tbsp
- Caldo de carne 150 ml
- Farinha de trigo 1 tbsp
- Manteiga 30 g
- Óleo vegetal 1 tbsp
- Sal e pimenta to taste
Instruções
- 1
Tempere as tiras de carne e sele-as rapidamente no óleo em fogo alto até dourarem, depois retire.
- 2
Derreta a manteiga e refogue a cebola até amaciar, depois acrescente os cogumelos e frite até dourarem.
- 3
Polvilhe a farinha e mexa por um minuto, depois adicione o caldo e deixe levantar fervura.
- 4
Abaixe o fogo e incorpore o creme de leite azedo e a mostarda para formar um molho liso.
- 5
Devolva a carne com os sucos e aqueça por 2 a 3 minutos sem deixar ferver.
- 6
Ajuste o tempero e sirva sobre arroz, massa amanteigada ou purê de batata.