Estrogonofe de Carne

Ingredientes

• Alcatra ou filé mignon, cortado em tiras 500 g
• Cogumelos-de-paris, fatiados 250 g
• Cebola, fatiada 1
• Creme de leite azedo 250 g
• Mostarda Dijon 1 tbsp
• Caldo de carne 150 ml
• Farinha de trigo 1 tbsp
• Manteiga 30 g
• Óleo vegetal 1 tbsp
• Sal e pimenta to taste

Instruções

1. 1

   Tempere as tiras de carne e sele-as rapidamente no óleo em fogo alto até dourarem, depois retire.

2. 2

   Derreta a manteiga e refogue a cebola até amaciar, depois acrescente os cogumelos e frite até dourarem.

3. 3

   Polvilhe a farinha e mexa por um minuto, depois adicione o caldo e deixe levantar fervura.

4. 4

   Abaixe o fogo e incorpore o creme de leite azedo e a mostarda para formar um molho liso.

5. 5

   Devolva a carne com os sucos e aqueça por 2 a 3 minutos sem deixar ferver.

6. 6

   Ajuste o tempero e sirva sobre arroz, massa amanteigada ou purê de batata.