Caril Verde Tailandês
Valor nutricional moderado
Caril verde tailandês de frango, em leite de coco, com pasta de caril verde e manjericão.
O caril verde tailandês é frango cozinhado lentamente em leite de coco com pasta de caril verde, beringela tailandesa, rebentos de bambu, folhas de lima-cafre e manjericão tailandês, temperado com molho de peixe e açúcar de palma. Uma dose de 345 g do caril tem cerca de 405 kcal e 28 g de proteína, mas 29 g de gordura, cerca de 20 g saturada, principalmente do leite de coco, e cerca de 1050 mg de sódio. Uma dose de 150 g de arroz jasmim acrescenta cerca de 195 kcal.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.2g | 14.6% |
| Gordura | 8.5g | 12.1% |
| Hidratos de carbono | 3.1g | 1.0% |
| Açúcares simples | 1.08g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 1.52g | Estimativa |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Água | 79g | 3.2% |
| Calorias | 118 | 5.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.03 | g | 30.1% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Estimativa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.72 | mg |
| Vitamina E | 0.25 | mg |
| Selénio | 10.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.44 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.174 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 9.43 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.203 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 3.72 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.251 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.85 | mcg | 4.9% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.43 | mg | 7.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.856 | mg | 7.8% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.323 | mg | 14.0% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 239 | mg | 34.1% | 164% |
| Isoleucina | 384 | mg | 27.4% | 140% |
| Leucina | 686 | mg | 25.1% | 123% |
| Lisina | 733 | mg | 34.9% | 168% |
| Metionina | 325 | mg | 31.0% | 155% |
| Fenilalanina | 634 | mg | 36.2% | 170% |
| Treonina | 378 | mg | 36.0% | 166% |
| Triptofano | 93 | mg | 33.2% | 155% |
| Valina | 405 | mg | 22.3% | 111% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Óleo vegetal 2 colheres de chá
- Pasta de caril verde 3 colheres de sopa
- Leite de coco 400 ml
- Água ou caldo de galinha 200 ml
- Coxas de frango desossadas, cortadas em fatias 500 g
- Beringelas tailandesas, cortadas em quartos 150 g
- Rebentos de bambu, escorridos 100 g
- Folhas de lima kafir 4
- Molho de peixe 1 1/2 colher de sopa
- Açúcar de palma 2 colheres de chá
- Folhas de manjericão tailandês 10 g
- Malagueta vermelha, cortada em fatias 1 (10 g)
- Arroz jasmim cozido para servir
Instruções
- 1
Aqueça o óleo numa panela em lume médio e frite a pasta de caril durante 2 minutos, até ficar aromática.
- 2
Junte metade do leite de coco e cozinhe durante 3 minutos, mexendo, até o óleo começar a separar-se.
- 3
Junte o frango e mexa durante 2 minutos para o envolver na pasta.
- 4
Junte o restante leite de coco, a água, as beringelas, os rebentos de bambu e as folhas de lima rasgadas e deixe cozinhar em lume brando durante 10-12 minutos, até o frango estar cozinhado e a beringela macia.
- 5
Tempere com o molho de peixe e o açúcar de palma.
- 6
Junte o manjericão e a malagueta e sirva com arroz jasmim.