Frango com manjericão tailandês
Valor nutricional moderado
Frango picado tailandês com manjericão-sagrado, servido com arroz e um ovo estrelado.
Pad kra pao gai é um prato de rua tailandês de frango picado salteado com alho, malaguetas olho-de-pássaro, manjericão-sagrado, molho de ostra e molho de soja, servido sobre arroz jasmim com um ovo estrelado estaladiço. Os valores abrangem o prato inteiro: 360 g têm cerca de 650 kcal, 35 g de proteína e 27 g de gordura, e a maior parte dos hidratos de carbono provém do arroz branco. Dispensar o ovo estrelado poupa cerca de 115 kcal.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.7g | 17.3% |
| Gordura | 7.6g | 10.9% |
| Hidratos de carbono | 18g | 6.0% |
| Açúcares simples | 6.3g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 11.7g | Estimativa |
| Água | 63g | 2.5% |
| Calorias | 181 | 8.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | Estimativa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | Estimativa |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.21 | mg |
| Vitamina E | 0.77 | mg |
| Selénio | 11.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| Isoleucina | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| Leucina | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| Lisina | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| Metionina | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| Fenilalanina | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| Treonina | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| Triptofano | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| Valina | 513 | mg | 28.2% | 116% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne picada de frango 500 g
- Alho 6 dentes (24 g)
- Malaguetas olho-de-pássaro tailandesas 4-8 (10 g)
- Óleo vegetal, para saltear 2 c. de sopa
- Molho de ostra 1,5 c. de sopa (27 g)
- Molho de soja claro e escuro 1 c. de sopa de claro + 1 c. de chá de escuro
- Molho de peixe 1 c. de chá
- Açúcar 1 c. de chá
- Água 3 c. de sopa (45 ml)
- Folhas de manjericão sagrado (bai kra pao) 2 chávenas (40 g)
- Arroz jasmim, cru 300 g
- Água, para o arroz 450 ml
- Ovos grandes 4 (200 g)
- Óleo vegetal, para fritar os ovos 80 ml (cerca de 20 g absorvidos)
Instruções
- 1
Lave o arroz, coloque-o num tacho com 450 ml de água, leve a ferver, depois tape e cozinhe em lume mínimo durante 15 minutos; deixe repousar 10 minutos fora do lume.
- 2
Pise num almofariz ou pique finamente o alho e as malaguetas juntos.
- 3
Aqueça 80 ml de óleo num wok até estar muito quente e frite os ovos um de cada vez durante 1-2 minutos, regando-os com óleo com uma colher, até as bordas ficarem estaladiças e a gema ainda estar mole; escorra-os e retire o óleo.
- 4
Aqueça 2 c. de sopa de óleo no wok em lume alto e salteie o alho e as malaguetas durante 20-30 segundos, até libertarem aroma.
- 5
Junte o frango e salteie durante 3-4 minutos, desfazendo-o, até estar bem cozinhado.
- 6
Junte o molho de ostra, os molhos de soja, o molho de peixe, o açúcar e a água e envolva durante 1 minuto, depois junte o manjericão sagrado e mexa até murchar ligeiramente.
- 7
Deite o frango sobre o arroz com uma colher, coloque um ovo estrelado por cima de cada prato e sirva.