Tempura
Valor nutricional moderado
Marisco ou vegetais japoneses empanados e fritos.
O tempura é camarão, peixe ou legumes como batata-doce e beringela, mergulhados numa massa fina e grumosa de farinha, ovo e água gelada e fritos em imersão durante dois a três minutos até ficarem estaladiços. A cobertura é fina, mas mesmo assim absorve óleo, pelo que cerca de metade das calorias vêm da gordura. O molho de mergulho à base de soja acrescenta sódio, por isso use-o com moderação.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Gordura | 12g | 17.1% |
| Hidratos de carbono | 22g | 7.3% |
| Açúcares simples | 7.7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 14.3g | Estimativa |
| Água | 52g | 2.1% |
| Calorias | 220 | 9.8% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Estimativa |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Estimativa |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.12 | mg |
| Vitamina E | 2.47 | mg |
| Selénio | 13.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Isoleucina | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leucina | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lisina | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metionina | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenilalanina | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonina | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Triptofano | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valina limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Camarões grandes, descascados com o rabo 8
- Batata-doce, fatiada 100 g
- Berinjela, fatiada 1 pequeno
- Vagens 8
- Farinha para bolo 120 g
- Ovo 1
- Água gelada 200 ml
- Óleo para fritura por imersão 700 ml
- Dashi para o molho 200 ml
- Molho de soja e mirim 2 colheres de sopa cada
Instruções
- 1
Faça cortes na parte de baixo dos camarões para que fiquem retos durante a fritura.
- 2
Aqueça o óleo a 180 °C.
- 3
Bata o ovo na água gelada, depois incorpore levemente a farinha, deixando a massa com grumos.
- 4
Mergulhe cada pedaço na massa e deixe o excesso escorrer.
- 5
Frite os legumes e os camarões em pequenos lotes por 2 a 3 minutos até ficarem levemente dourados e crocantes.
- 6
Escorra sobre uma grade e tempere levemente com sal.
- 7
Cozinhe o dashi, o molho de soja e o mirim para o molho de mergulhar e sirva ao lado.