Frango Tandoori
Bom perfil nutricional
Frango grelhado marinado em iogurte.
O frango tandoori é constituído por pedaços de frango marinados em iogurte, sumo de limão e tandoori masala, uma mistura de especiarias com malagueta, cominhos e pimentão doce, depois assados em lume forte num tandoor de barro ou num forno muito quente. É rico em proteína e pobre em hidratos de carbono, com gordura moderada. Retirar a pele antes de marinar mantém a gordura mais baixa; sirva-o com salada, cebola às rodelas e limão.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 22g | 39.3% |
| Gordura | 7g | 10.0% |
| Hidratos de carbono | 3g | 1.0% |
| Açúcares simples | 1.05g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 1.95g | Estimativa |
| Água | 62g | 2.5% |
| Calorias | 160 | 7.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | Estimativa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | Estimativa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.27 | mg |
| Vitamina E | 0.87 | mg |
| Selénio | 21.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| Isoleucina | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| Leucina | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| Lisina | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| Metionina | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| Fenilalanina | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| Treonina | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| Triptofano | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| Valina | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas e sobrecoxas de frango, sem pele 1 kg
- Iogurte natural espesso 200 g
- Tandoori masala 3 colheres de sopa
- Alho, picado 4 dentes
- Gengibre fresco, ralado 1 colher de sopa
- Suco de limão 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
- Sal 1 colher de chá
Instruções
- 1
Faça cortes profundos em cada pedaço de frango e esfregue com o suco de limão e o sal, depois deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Bata o iogurte com a tandoori masala, o alho, o gengibre e o óleo até formar uma marinada lisa.
- 3
Envolva o frango por completo na marinada, empurrando-a para dentro dos cortes, e refrigere por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro.
- 4
Aqueça o forno a 220 °C e disponha o frango sobre uma grade apoiada em uma assadeira forrada.
- 5
Asse por 25 a 30 minutos, virando uma vez, até ficar tostado nas bordas e cozido por dentro, com os sucos límpidos.
- 6
Deixe descansar brevemente, depois sirva com gomos de limão, cebolas fatiadas e chutney de hortelã.