Sashimi
SuperalimentoValor nutricional excecional
Peixe ou marisco cru fresco, cortado em fatias finas.
O sashimi é peixe ou marisco cru cortado em fatias finas, mais frequentemente atum ou salmão, servido sem arroz com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva. É rico em proteína e não tem praticamente hidratos de carbono; peixes gordos como o salmão também fornecem ómega-3, enquanto o atum magro tem muito menos. O molho de soja acrescenta muito sódio, por isso molhe com moderação, e compre peixe vendido para consumo cru.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20g | 35.7% |
| Gordura | 7g | 10.0% |
| Hidratos de carbono | 0g | 0.0% |
| Açúcares simples | 0g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0g | Estimativa |
| Água | 72g | 2.9% |
| Calorias | 150 | 6.7% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Estimativa |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Estimativa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.44 | mg |
| Vitamina E | 1.73 | mg |
| Selénio | 48.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 UI) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleucina | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucina | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lisina | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionina | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalanina | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonina | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptofano | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valina | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Atum próprio para consumo cru 100 g
- Salmão próprio para consumo cru 100 g
- Nabo daikon 100 g
- Folhas de shiso 2
- Wasabi 1 colher de chá
- Gengibre em conserva 20 g
- Molho de soja para servir
Instruções
- 1
Deixe o peixe bem gelado e mantenha uma faca bem afiada à mão.
- 2
Descasque o daikon e corte-o em fios finos, depois deixe de molho em água gelada para ficar crocante e escorra.
- 3
Fatie o atum e o salmão no sentido contrário às fibras em pedaços limpos de 5 mm de espessura, com um único movimento suave da faca.
- 4
Disponha uma cama de daikon em fios e folhas de shiso em um prato.
- 5
Espalhe as fatias de peixe de forma organizada sobre a decoração.
- 6
Coloque um montinho de wasabi e gengibre em conserva ao lado.
- 7
Sirva imediatamente com uma tigelinha de molho de soja para molhar.