Quibe
Bom perfil nutricional
Carne grelhada em espetos.
O kebab é composto por pedaços de borrego ou frango marinados, espetados em espetos, muitas vezes com cebola e pimento, e grelhados em lume forte, geralmente servido com arroz ou pão achatado e salada. É rico em proteína e pobre em hidratos de carbono, com gordura que depende sobretudo do corte: o peito de frango é mais magro do que o borrego. O arroz ou o pão achatado como acompanhamento acrescentam a maior parte dos hidratos de carbono da refeição.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20g | 35.7% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 4g | 1.3% |
| Açúcares simples | 1.4g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 2.6g | Estimativa |
| Água | 62g | 2.5% |
| Calorias | 180 | 8.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.728 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15.7 | mg |
| Vitamina E | 1.16 | mg |
| Selénio | 20.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Isoleucina | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leucina | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lisina | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metionina | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenilalanina | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treonina | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Triptofano | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valina | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Cordeiro ou frango, em cubos 600 g
- Azeite 3 colheres de sopa
- Alho, picado 3 dentes
- Cominho em pó 1 colher de chá
- Páprica 1 colher de chá
- Coentro em pó 1 colher de chá
- Suco de limão 2 colheres de sopa
- Cebola, cortada em pedaços 1
- Pimentão, cortado em pedaços 1
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- 1
Bata o azeite, o alho, o cominho, a páprica, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta para formar uma marinada.
- 2
Misture a carne na marinada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou de um dia para o outro para um sabor mais intenso.
- 3
Espete a carne, alternando com pedaços de cebola e pimentão.
- 4
Aqueça uma grelha ou chapa em fogo alto.
- 5
Grelhe os espetos por 10 a 12 minutos, virando para tostar todos os lados, até a carne ficar cozida e suculenta.
- 6
Deixe descansar por alguns minutos, depois sirva com pão sírio, arroz ou uma salada fresca.