Camarão ao Alho
Bom perfil nutricional
Camarão em manteiga de alho e vinho.
O camarão ao alho é camarão descascado salteado rapidamente em manteiga ou azeite com bastante alho fatiado, flocos de malagueta, um pouco de vinho branco e sumo de limão, finalizado com salsa. É rico em proteína com gordura moderada, a maior parte da manteiga ou do azeite. Sirva com pão ou massa para aproveitar o molho, ou sobre vegetais de folha para um prato mais leve.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18g | 32.1% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 6g | 2.0% |
| Açúcares simples | 2.1g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 3.9g | Estimativa |
| Água | 62g | 2.5% |
| Calorias | 180 | 8.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.74 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimativa |
| EPA | 35 | mg | 3.9% |
| DHA | 36 | mg | 4.0% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimativa |
| Trans | 0.28 | g | 14.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.4 | mg |
| Vitamina E | 1.58 | mg |
| Selénio | 20.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.662 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 4.4 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0.062 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 37.2 | mcg | 31.0% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.4 | mg | 5.0% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 514 | mg | 22.3% |
| zinc | 0.759 | mg | 6.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 396 | mg | 56.6% | 127% |
| Isoleucina | 826 | mg | 59.0% | 141% |
| Leucina | 1526 | mg | 55.9% | 128% |
| Lisina | 1688 | mg | 80.4% | 180% |
| Metionina | 728 | mg | 69.3% | 162% |
| Fenilalanina | 1452 | mg | 83.0% | 181% |
| Treonina | 709 | mg | 67.5% | 145% |
| Triptofano | 206 | mg | 73.6% | 160% |
| Valina | 847 | mg | 46.5% | 108% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Camarões grandes, descascados e limpos 250 g
- Manteiga 40 g
- Azeite 1 colher de sopa
- Alho, picado 4 dentes
- Vinho branco 60 ml
- Suco de limão 1 colher de sopa
- Flocos de pimenta vermelha 1/4 colher de chá
- Salsa fresca, picada 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
Instruções
- 1
Seque os camarões e tempere levemente com sal.
- 2
Aqueça o azeite e metade da manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto.
- 3
Adicione os camarões em uma única camada e sele por cerca de 1 minuto de cada lado até ficarem rosados, depois retire.
- 4
Abaixe o fogo, acrescente o restante da manteiga e o alho com os flocos de pimenta, e cozinhe até ficar aromático.
- 5
Despeje o vinho branco e o suco de limão, raspando o fundo da frigideira, e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- 6
Devolva os camarões à frigideira e misture para envolver no molho até ficarem cozidos.
- 7
Incorpore a salsa e sirva imediatamente com pão ou sobre massa.