Peixe frito
Bom perfil nutricional
Filetes de peixe branco polvilhados com farinha e fritos em óleo e manteiga.
O peixe frito, na sua forma caseira mais simples, são filés de peixe branco, como bacalhau, arinca ou tilápia, temperados, passados levemente na farinha e fritos na frigideira em óleo com um pouco de manteiga até dourarem, depois servidos com limão e salsa. Um filé de 145 g tem cerca de 250 kcal, 27 g de proteína e 13 g de gordura, a maior parte proveniente do óleo da fritura, com apenas 4 g de carboidrato. Retire o excesso de farinha e escorra em papel para reduzir a gordura.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 19g | 33.9% |
| Gordura | 9.2g | 13.1% |
| Hidratos de carbono | 3g | 1.0% |
| Açúcares simples | 1.05g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 1.95g | Estimativa |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 172 | 7.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Estimativa |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.75 | mg |
| Vitamina E | 1.68 | mg |
| Selénio | 35 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 UI) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Isoleucina | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucina | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lisina | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionina | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenilalanina | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonina | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Triptofano | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valina | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Filetes de peixe branco (bacalhau fresco, arinca ou tilápia), sem pele 4 (600 g)
- Farinha de trigo 40 g
- Sal 1 colher de chá (6 g)
- Pimenta-preta 1/2 colher de chá
- Óleo vegetal 4 colheres de sopa
- Manteiga 1 colher de sopa (14 g)
- Limão 1, cortado em gomos
- Salsa picada 2 colheres de sopa (8 g)
Instruções
- 1
Seque bem os filetes com papel absorvente e tempere ambos os lados com o sal e a pimenta.
- 2
Espalhe a farinha num prato, pressione cada filete na farinha dos dois lados e sacuda o excesso.
- 3
Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto até começar a tremeluzir.
- 4
Coloque os filetes na frigideira e frite durante 3-4 minutos sem lhes mexer, até a parte de baixo ficar dourada.
- 5
Vire os filetes, junte a manteiga e frite mais 2-3 minutos, regando o peixe com a manteiga espumosa com uma colher, até se separar facilmente em lascas.
- 6
Escorra rapidamente sobre papel absorvente, polvilhe com a salsa e sirva com os gomos de limão.