Filetes de peixe fritos na frigideira

Ingredientes

• Filetes de peixe branco (bacalhau fresco, arinca ou tilápia), sem pele 4 (600 g)
• Farinha de trigo 40 g
• Sal 1 colher de chá (6 g)
• Pimenta-preta 1/2 colher de chá
• Óleo vegetal 4 colheres de sopa
• Manteiga 1 colher de sopa (14 g)
• Limão 1, cortado em gomos
• Salsa picada 2 colheres de sopa (8 g)

Instruções

1. 1

   Seque bem os filetes com papel absorvente e tempere ambos os lados com o sal e a pimenta.

2. 2

   Espalhe a farinha num prato, pressione cada filete na farinha dos dois lados e sacuda o excesso.

3. 3

   Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto até começar a tremeluzir.

4. 4

   Coloque os filetes na frigideira e frite durante 3-4 minutos sem lhes mexer, até a parte de baixo ficar dourada.

5. 5

   Vire os filetes, junte a manteiga e frite mais 2-3 minutos, regando o peixe com a manteiga espumosa com uma colher, até se separar facilmente em lascas.

6. 6

   Escorra rapidamente sobre papel absorvente, polvilhe com a salsa e sirva com os gomos de limão.