Sashimi

Ingredientes

• Atum próprio para consumo cru 100 g
• Salmão próprio para consumo cru 100 g
• Nabo daikon 100 g
• Folhas de shiso 2
• Wasabi 1 tsp
• Gengibre em conserva 20 g
• Molho de soja to serve

Instruções

1. 1

   Deixe o peixe bem gelado e mantenha uma faca bem afiada à mão.

2. 2

   Descasque o daikon e corte-o em fios finos, depois deixe de molho em água gelada para ficar crocante e escorra.

3. 3

   Fatie o atum e o salmão no sentido contrário às fibras em pedaços limpos de 5 mm de espessura, com um único movimento suave da faca.

4. 4

   Disponha uma cama de daikon em fios e folhas de shiso em um prato.

5. 5

   Espalhe as fatias de peixe de forma organizada sobre a decoração.

6. 6

   Coloque um montinho de wasabi e gengibre em conserva ao lado.

7. 7

   Sirva imediatamente com uma tigelinha de molho de soja para molhar.