Tabbouleh
SuperalimentoValor nutricional excecional
Salada libanesa de salsa, hortelã, bulgur fino, tomate e limão.
O tabule é uma salada libanesa de salsa finamente picada e hortelã com bulgur fino demolhado, tomate e cebola verde, temperada com sumo de limão e azeite. É um acompanhamento leve e uma fonte de fibra; a salsa torna-o muito rico em vitamina K e uma boa fonte de vitamina C, e quase toda a gordura é azeite. Sirva-o com peixe grelhado, frango ou húmus para fazer uma refeição completa.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.2g | 3.9% |
| Gordura | 7.3g | 10.4% |
| Hidratos de carbono | 10g | 3.3% |
| Açúcares simples | 3.5g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 4g | Estimativa |
| Fibra | 2.5g | 10.0% |
| Água | 79g | 3.2% |
| Calorias | 109 | 4.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.595 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 34.4 | mg |
| Vitamina E | 1.38 | mg |
| Selénio | 0.26 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Isoleucina | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leucina | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lisina limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Metionina | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Fenilalanina | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Treonina | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Triptofano | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valina | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Bulgur fino 70 g
- Salsa de folha lisa 3 molhos grandes (150 g de folhas)
- Folhas de hortelã frescas 20 g
- Tomates 3 médios (300 g)
- Cebolas novas 4 (40 g)
- Sumo de limão 60 ml
- Azeite extra-virgem 60 ml
- Sal 3/4 colher de chá
- Pimenta-preta a gosto
Instruções
- 1
Lave o bulgur, cubra-o com 100 ml de água fria e deixe repousar 15-20 minutos até a água ser absorvida e os grãos ficarem macios.
- 2
Lave a salsa e a hortelã e seque-as bem numa centrifugadora de saladas ou com uma toalha.
- 3
Retire os caules mais grossos da salsa e depois pique finamente a salsa e a hortelã com uma faca afiada.
- 4
Corte os tomates em cubos pequenos e as cebolas novas em fatias finas.
- 5
Solte o bulgur com um garfo.
- 6
Combine as ervas, os tomates, as cebolas novas e o bulgur numa tigela grande.
- 7
Envolva com o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta, e sirva em breve para que a salsa se mantenha verde-viva.