Tabule

Ingredientes

• Bulgur fino 70 g
• Salsa de folha lisa 3 molhos grandes (150 g de folhas)
• Folhas de hortelã frescas 20 g
• Tomates 3 médios (300 g)
• Cebolas novas 4 (40 g)
• Sumo de limão 60 ml
• Azeite extra-virgem 60 ml
• Sal 3/4 colher de chá
• Pimenta-preta a gosto

Instruções

1. 1

   Lave o bulgur, cubra-o com 100 ml de água fria e deixe repousar 15-20 minutos até a água ser absorvida e os grãos ficarem macios.

2. 2

   Lave a salsa e a hortelã e seque-as bem numa centrifugadora de saladas ou com uma toalha.

3. 3

   Retire os caules mais grossos da salsa e depois pique finamente a salsa e a hortelã com uma faca afiada.

4. 4

   Corte os tomates em cubos pequenos e as cebolas novas em fatias finas.

5. 5

   Solte o bulgur com um garfo.

6. 6

   Combine as ervas, os tomates, as cebolas novas e o bulgur numa tigela grande.

7. 7

   Envolva com o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta, e sirva em breve para que a salsa se mantenha verde-viva.