Fattoush
Bom perfil nutricional
Salada levantina de folhas verdes, legumes e pão pita torrado com sumagre.
O fattoush é uma salada de pão levantina de alface romana, tomate, pepino, rabanete, cebolinho, salsa e hortelã, envolvida com pão pita torrado e estaladiço e um molho de azeite, sumo de limão e sumagre. É leve e sobretudo vegetais; o pita acrescenta hidratos de carbono refinados e o azeite a maior parte da gordura. Assar o pita em vez de o fritar, como nesta versão, mantém a gordura baixa.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2g | 3.6% |
| Gordura | 5.9g | 8.4% |
| Hidratos de carbono | 11g | 3.7% |
| Açúcares simples | 3.85g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5.45g | Estimativa |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Água | 80g | 3.2% |
| Calorias | 100 | 4.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.511 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.9 | mg |
| Vitamina E | 1.01 | mg |
| Selénio | 2.96 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Isoleucina | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Leucina | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Lisina limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Metionina | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Fenilalanina | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Treonina | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Triptofano | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Valina | 81 | mg | 4.5% | 64% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Pão pita 2 unidades (120 g)
- Azeite extra virgem 4 colheres de sopa
- Alface romana 1 unidade (180 g)
- Pepinos 2 pequenos (220 g)
- Tomates 2 médios (250 g)
- Rabanetes 6 (80 g)
- Cebolinhas 3 (30 g)
- Folhas de salsa 30 g
- Folhas de hortelã fresca 10 g
- Suco de limão 3 colheres de sopa
- Sumagre moído 1 colher de sopa
- Alho 1 dente
- Sal 3/4 colher de chá
Instruções
- 1
Aqueça o forno a 200 °C. Corte o pão pita em pedaços de 3 cm, misture com 1 colher de sopa do azeite e asse por 8-10 minutos até ficar crocante e dourado.
- 2
Bata as 3 colheres de sopa restantes de azeite com o suco de limão, o alho esmagado, 2 colheres de chá do sumagre e o sal.
- 3
Corte a alface romana em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 4
Corte os pepinos e os tomates em cubos de 2 cm e fatie finamente os rabanetes e as cebolinhas.
- 5
Pique grosseiramente a salsa e a hortelã.
- 6
Misture os vegetais e as ervas com o molho em uma tigela grande.
- 7
Adicione o pão pita tostado pouco antes de servir, misture novamente e polvilhe com o sumagre restante.