Syrniki
Bom perfil nutricional
Panquecas fritas de queijo fresco (tvorog), ovo e um pouco de farinha.
Syrniki são panquecas pequenas e grossas de queijo tvorog (queijo fresco) misturado com ovo, açúcar e um pouco de farinha, fritas na frigideira até dourarem, comidas ao pequeno-almoço na Rússia e na Ucrânia. Uma dose de três tem cerca de 300 kcal, 22 g de proteína e 14 g de gordura do queijo e do óleo de fritura, além de cerca de 8 g de açúcar. Iogurte natural e frutos silvestres em vez de natas azedas e compota mantêm a gordura e o açúcar mais baixos.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 15g | 26.8% |
| Gordura | 9.1g | 13.0% |
| Hidratos de carbono | 14g | 4.7% |
| Açúcares simples | 4.9g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 9.1g | Estimativa |
| Água | 60g | 2.4% |
| Calorias | 199 | 8.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | Estimativa |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.11 | mg |
| Vitamina E | 1.56 | mg |
| Selénio | 15.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| Isoleucina | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| Leucina | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| Lisina | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| Metionina | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| Fenilalanina | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| Treonina | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| Triptofano | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| Valina | 942 | mg | 51.8% | 144% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Tvorog (queijo fresco) 500 g
- Ovo 1 grande
- Açúcar 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo 60 g
- Essência de baunilha 1 colher de chá
- Sal 1 pitada
- Óleo de girassol 3 colheres de sopa
- Natas azedas para servir
Instruções
- 1
Se o tvorog estiver húmido ou granuloso, passe-o por um passador ou triture-o brevemente até ficar liso.
- 2
Misture o tvorog com o ovo, o açúcar, a baunilha e o sal, depois incorpore 50 g da farinha para obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa.
- 3
Com as mãos enfarinhadas, divida a massa em 12 porções e molde cada uma num disco com cerca de 1,5 cm de espessura.
- 4
Passe os discos pela farinha restante e sacuda o excesso.
- 5
Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio.
- 6
Frite os syrniki durante 3-4 minutos de cada lado, até dourarem, baixando o lume se corarem depressa demais.
- 7
Escorra brevemente em papel absorvente e sirva morno com natas azedas.