Gratinado de queijo cottage
Bom perfil nutricional
Caçarola russa assada de queijo fresco, ovos, semolina e açúcar.
A zapekanka é um gratinado russo de pequeno-almoço feito de queijo fresco esmagado (tvorog) misturado com ovos, açúcar e sêmola, cozido no forno até ficar firme e servido quente ou frio com natas azedas. Um pedaço de 140 g com natas azedas tem cerca de 260 kcal e 19 g de proteína, com 11 g de açúcares e 7 g de gordura saturada. Servi-la com frutos silvestres frescos em vez de natas azedas reduz a gordura saturada.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Gordura | 9.6g | 13.7% |
| Hidratos de carbono | 12g | 4.0% |
| Açúcares simples | 4.2g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 7.8g | Estimativa |
| Água | 64g | 2.6% |
| Calorias | 186 | 8.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.22 | g | 26.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Estimativa |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.17 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Selénio | 14.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.205 | mg | 15.8% |
| vitamin B3 | 0.246 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.598 | mcg | 24.9% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.222 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.715 | mcg | 0.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 97.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.606 | mg | 5.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.037 | mg | 1.6% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 377 | mg | 53.9% | 170% |
| Isoleucina | 697 | mg | 49.8% | 168% |
| Leucina | 1290 | mg | 47.3% | 153% |
| Lisina | 1062 | mg | 50.6% | 160% |
| Metionina | 443 | mg | 42.2% | 139% |
| Fenilalanina | 1371 | mg | 78.3% | 242% |
| Treonina | 584 | mg | 55.6% | 169% |
| Triptofano | 175 | mg | 62.5% | 192% |
| Valina | 880 | mg | 48.4% | 159% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Tvorog (queijo quark), 5% de gordura 500 g
- Ovos grandes 2 (100 g)
- Açúcar 4 colheres de sopa (50 g)
- Sêmola de trigo 3 colheres de sopa (35 g)
- Natas azedas, 20% de gordura 3 colheres de sopa (60 g)
- Extrato de baunilha 1 colher de chá
- Sal 1 pitada
- Manteiga, para untar o tabuleiro 10 g
- Natas azedas, para servir 120 g
Instruções
- 1
Aqueça o forno a 180 °C e unte um tabuleiro de 20 x 20 cm com a manteiga.
- 2
Esmague o tvorog com um garfo ou passe-o por um passador até ficar homogéneo.
- 3
Bata os ovos com o açúcar, a baunilha e o sal e, depois, junte o tvorog e 3 colheres de sopa de natas azedas.
- 4
Incorpore a sêmola e deixe a mistura repousar durante 15 minutos para que a sêmola inche.
- 5
Espalhe a mistura uniformemente no tabuleiro e alise a superfície.
- 6
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até ficar firme e dourado por cima.
- 7
Deixe arrefecer durante 10 minutos, corte em 6 pedaços e sirva morno ou frio com natas azedas.