Bolo de Carne
Bom perfil nutricional
Bolo de carne picada temperada, assado no forno.
O bolo de carne é carne de vaca picada, ou uma mistura de vaca e porco, ligada com pão ralado, ovo e leite, temperada com cebola e molho inglês, moldada em forma de pão, glaceada com ketchup e assada no forno. É rico em proteína com gordura moderada, e a cobertura de ketchup acrescenta algum açúcar. Carne de vaca picada magra e cenoura ou courgette ralada misturadas na carne reduzem a gordura e acrescentam legumes.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14g | 25.0% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 8g | 2.7% |
| Açúcares simples | 2.8g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimativa |
| Água | 62g | 2.5% |
| Calorias | 170 | 7.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Estimativa |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.96 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Selénio | 18.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| Isoleucina | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| Leucina | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| Lisina | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| Metionina | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| Fenilalanina | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| Treonina | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| Triptofano limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| Valina | 703 | mg | 38.6% | 113% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne bovina moída 700 g
- Farinha de rosca 80 g
- Ovo 2
- Cebola, picada finamente 1 médio
- Alho 2 dentes
- Leite 80 ml
- Ketchup 4 colheres de sopa
- Molho inglês 1 colher de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta-do-reino 1/2 colher de chá
Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 190 °C e deixe a farinha de rosca de molho no leite por alguns minutos.
- 2
Combine a carne moída, a farinha de rosca embebida, os ovos, a cebola picada, o alho picado, o molho inglês, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
- 3
Misture delicadamente com as mãos até incorporar, tomando cuidado para não trabalhar demais a carne.
- 4
Pressione a mistura em uma forma de bolo inglês ou modele em formato de pão sobre uma assadeira forrada.
- 5
Pincele generosamente o topo com ketchup.
- 6
Asse por cerca de 55 a 60 minutos, até ficar cozido e a temperatura interna atingir 70 °C.
- 7
Deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos, depois fatie e sirva.