Enchiladas
Valor nutricional moderado
Tortilhas de milho recheadas com frango, assadas em molho de pimenta vermelha com queijo.
As enchiladas são tortilhas de milho enroladas em torno de frango desfiado, cobertas com molho de chili vermelho e queijo ralado e assadas até borbulharem. Duas enchiladas (cerca de 330 g) têm cerca de 555 kcal, 43 g de proteína e 28 g de gordura, além de cerca de 1000 mg de sódio do molho e do queijo. Cobri-las com alface cortada e molho salsa fresco em vez de natas azedas acrescenta volume sem muita gordura.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Gordura | 8.6g | 12.3% |
| Hidratos de carbono | 9.7g | 3.2% |
| Açúcares simples | 3.39g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5g | Estimativa |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 168 | 7.5% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Estimativa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | Estimativa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.7 | mg |
| Vitamina E | 0.57 | mg |
| Selénio | 9.59 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| Isoleucina | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| Leucina | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| Lisina | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| Metionina | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| Fenilalanina | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| Treonina | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| Triptofano | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| Valina | 686 | mg | 37.7% | 119% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Tortilhas de milho (15 cm) 8 (200 g)
- Frango cozido, desfiado 400 g
- Molho vermelho para enchiladas 500 ml
- Queijo Monterey Jack, ralado 150 g
- Cebola, picada finamente 1 pequena (100 g)
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
- Alho picado 2 dentes
- Cominho em pó 1 colher de chá
- Coentros frescos, picados 10 g
Instruções
- 1
Aqueça o forno a 190 °C e espalhe 125 ml do molho de enchilada no fundo de um tabuleiro de 23 x 33 cm.
- 2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira e cozinhe a cebola durante 5 minutos até ficar macia, depois junte o alho e o cominho e cozinhe durante 1 minuto.
- 3
Misture a cebola com o frango, mais 125 ml do molho e metade do queijo.
- 4
Pincele as tortilhas levemente com o óleo restante e aqueça-as numa frigideira em lume médio-alto durante cerca de 20 segundos de cada lado, até ficarem macias e maleáveis.
- 5
Divida o recheio pelas tortilhas, enrole-as e coloque-as no tabuleiro com a costura para baixo.
- 6
Regue com o molho restante por cima, polvilhe com o resto do queijo e leve ao forno durante 20 minutos até borbulhar.
- 7
Polvilhe com os coentros e sirva 2 enchiladas por pessoa.