Almôndegas
Bom perfil nutricional
Carne picada temperada em molho de tomate ou natas.
As almôndegas são carne picada de vaca, porco ou uma mistura, ligada com pão ralado, ovo e frequentemente parmesão, douradas e depois cozinhadas lentamente num molho de tomate ou natas. São ricas em proteína, com gordura que depende sobretudo da carne; o pão ralado e o molho acrescentam alguns hidratos de carbono. Carne magra e um molho de tomate em vez de natas mantêm a gordura mais baixa.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 8g | 2.7% |
| Açúcares simples | 2.8g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimativa |
| Água | 67g | 2.7% |
| Calorias | 165 | 7.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | Estimativa |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.86 | mg |
| Vitamina E | 0.61 | mg |
| Selénio | 11.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| Isoleucina | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| Leucina | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| Lisina | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| Metionina | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| Fenilalanina | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| Treonina | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| Triptofano | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| Valina | 638 | mg | 35.1% | 120% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne bovina e suína moída 500 g
- Farinha de rosca 60 g
- Leite 60 ml
- Ovo 1
- Parmesão ralado 40 g
- Dentes de alho, picados 2
- Salsa fresca, picada 2 colheres de sopa
- Tomate picado em lata 400 g
- Cebola, picada finamente 1
- Azeite 2 colheres de sopa
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- 1
Deixe a farinha de rosca de molho no leite por alguns minutos, depois misture com a carne, o ovo, o parmesão, metade do alho, a salsa, o sal e a pimenta.
- 2
Modele a mistura em bolinhas do tamanho de uma noz.
- 3
Doure as almôndegas no azeite por todos os lados, depois retire.
- 4
Na mesma panela, amacie a cebola e o restante do alho, depois adicione os tomates e cozinhe por 10 minutos.
- 5
Devolva as almôndegas ao molho, tampe e cozinhe suavemente por 15 minutos até ficarem cozidas por dentro.
- 6
Tempere, salpique salsa extra e sirva com massa ou pão rústico.