Hambúrguer
Valor nutricional moderado
Hambúrguer de carne de vaca selado num pão com alface, tomate, cebola e ketchup.
Um hambúrguer é um bife de carne de vaca picada selado numa frigideira bem quente ou na grelha e servido num pão macio com alface iceberg, tomate, cebola crua e ketchup, a clássica sandes americana sem queijo. Um hambúrguer (cerca de 210 g) tem cerca de 410 kcal, 28 g de proteína, 17 g de gordura, 6 g da qual saturada, e cerca de 930 mg de sódio. Usar carne de vaca 90% magra reduz a gordura em cerca de 3,5 g por hambúrguer.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Gordura | 8.2g | 11.7% |
| Hidratos de carbono | 17g | 5.7% |
| Açúcares simples | 5.95g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 10.25g | Estimativa |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Água | 60g | 2.4% |
| Calorias | 195 | 8.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.546 | g | Estimativa |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.81 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Selénio | 15.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Isoleucina | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Leucina | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Lisina | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Metionina | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Fenilalanina | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Treonina | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Triptofano limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Valina | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne de vaca picada (80% magra) 500 g
- Sal 0,75 colher de chá (4,5 g)
- Pimenta-preta moída 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal 1 colher de chá
- Pão de hambúrguer 4 (220 g)
- Folhas de alface iceberg 4 (40 g)
- Tomate 1 médio (120 g)
- Cebola 1 pequena (60 g)
- Ketchup 4 colheres de sopa (60 g)
Instruções
- 1
Divida a carne em 4 porções de 125 g e molde-as, sem apertar muito, em hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de espessura e ligeiramente mais largos do que os pães; faça uma pequena cavidade pouco funda no centro de cada um.
- 2
Corte o tomate em 8 rodelas, corte a cebola em anéis finos e lave e seque as folhas de alface.
- 3
Aqueça o óleo numa frigideira de ferro fundido em lume médio-alto e tempere os hambúrgueres dos dois lados com o sal e a pimenta mesmo antes de os cozinhar.
- 4
Cozinhe os hambúrgueres durante 3-4 minutos de cada lado, sem os pressionar, até estarem bem tostados e atingirem 71 °C no centro; depois deixe-os repousar durante 2 minutos.
- 5
Enquanto os hambúrgueres repousam, abra os pães ao meio e toste os lados cortados numa frigideira sem gordura durante cerca de 1 minuto.
- 6
Barre as bases dos pães com o ketchup e disponha por camadas a alface, o hambúrguer, 2 rodelas de tomate e os anéis de cebola.
- 7
Feche com as tampas dos pães e sirva imediatamente.