Shawarma
Valor nutricional moderado
Frango ou vaca assados no espeto, enrolados em pão árabe com molho de alho.
Shawarma é frango ou vaca marinados com especiarias, assados num espeto vertical, cortados em fatias finas e enrolados em pão árabe com molho de alho, picles e legumes frescos. Os valores são para um wrap de frango: um wrap de 255 g tem cerca de 540 kcal, 33 g de proteína e 26 g de gordura, grande parte do molho de alho à base de óleo, além de cerca de 1100 mg de sódio. Pedir metade do molho poupa cerca de 60 kcal.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 17g | 5.7% |
| Açúcares simples | 5.95g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 10.05g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 59g | 2.4% |
| Calorias | 213 | 9.5% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Estimativa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.12 | mg |
| Vitamina E | 2.64 | mg |
| Selénio | 18.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Isoleucina | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucina | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lisina | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Metionina | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenilalanina | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Treonina | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Triptofano | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valina | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas de frango sem osso e sem pele 550 g
- Azeite 1,5 colher de sopa
- Sumo de limão 4 colheres de sopa
- Alho 1 cabeça mais 2 dentes
- Cominho moído 1 colher de chá
- Paprika doce 1 colher de chá
- Açafrão-da-índia em pó 1/2 colher de chá
- Sal 1,5 colher de chá
- Óleo de girassol 200 ml
- Água gelada 2 colheres de sopa
- Pães pita grandes 4 (280 g)
- Alface, cortada em tiras finas 60 g
- Tomates 2 pequenos (100 g)
- Pepinos em conserva 60 g
Instruções
- 1
Misture o azeite, 2 colheres de sopa do sumo de limão, 2 dentes de alho esmagados, o cominho, o paprika, o açafrão-da-índia e 1 colher de chá do sal, junte o frango e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
- 2
Para o molho de alho, descasque os dentes da cabeça de alho e triture-os num robô de cozinha com o sal restante e 1 colher de sopa do sumo de limão até obter uma pasta lisa.
- 3
Com o motor a funcionar, adicione o óleo de girassol num fio muito fino, alternando com a última 1 colher de sopa de sumo de limão e a água gelada, até o molho ficar espesso e branco. Leve ao frigorífico.
- 4
Aqueça o forno a 220 °C, espalhe o frango num tabuleiro forrado e asse durante 25-30 minutos, até ficar dourado nas extremidades e atingir 75 °C no interior.
- 5
Deixe o frango repousar durante 5 minutos, depois corte-o em fatias finas e envolva-o nos sucos do tabuleiro.
- 6
Aqueça os pães pita, barre cada um com 1 colher de sopa cheia (cerca de 20 g) de molho de alho, junte a alface, o tomate às rodelas, os pepinos em conserva e cerca de 110 g de frango, e enrole bem apertado.
- 7
Toste os wraps com a junta virada para baixo numa frigideira quente e seca durante 1-2 minutos para selar e sirva. Guarde o molho de alho que sobrar no frigorífico até 1 semana.