Bife
Bom perfil nutricional
Bife de vaca grelhado ou selado na frigideira.
O bife é um corte espesso de vaca, como vazia, entrecôte ou lombo, temperado com sal e pimenta e grelhado ou selado na frigideira, muitas vezes regado com manteiga. É rico em proteína, uma boa fonte de ferro, zinco e vitamina B12, e não tem hidratos de carbono; a gordura depende do corte, e o entrecôte tem muito mais do que a vazia ou o lombo. Aparar a gordura visível antes de comer reduz a gordura saturada.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 26g | 46.4% |
| Gordura | 15g | 21.4% |
| Hidratos de carbono | 0g | 0.0% |
| Açúcares simples | 0g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0g | Estimativa |
| Água | 55g | 2.2% |
| Calorias | 250 | 11.1% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.602 | g | Estimativa |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.16 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Selénio | 28.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Isoleucina | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucina | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lisina | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionina | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanina | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonina | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofano | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valina | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Bifes de ancho ou contrafilé 2 (250 g cada)
- Sal 2 colheres de chá
- Pimenta-do-reino 1 colher de chá
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
- Manteiga 30 g
- Alho 2 dentes
- Tomilho fresco 2 raminhos
Instruções
- 1
Retire os bifes da geladeira 30 minutos antes de cozinhar e seque-os por completo.
- 2
Tempere generosamente os dois lados com sal e pimenta.
- 3
Aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo alto até começar a soltar fumaça.
- 4
Sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado sem movê-los, até formar uma crosta bem dourada.
- 5
Adicione a manteiga, o alho amassado e o tomilho, depois incline a frigideira e regue os bifes com a manteiga espumante por 1 minuto.
- 6
Retire quando o interior atingir 52 °C para o ponto entre mal passado e médio, ajustando o tempo para o ponto desejado.
- 7
Deixe os bifes descansarem sobre uma tábua por 5 minutos antes de fatiar no sentido contrário às fibras.