Frango Assado
Bom perfil nutricional
Frango inteiro temperado e assado no forno até a pele ficar estaladiça.
O frango assado é um frango inteiro esfregado com azeite, sal e pimenta, muitas vezes com limão, alho e tomilho na cavidade, e assado até a pele ficar estaladiça e os sucos saírem transparentes. Estes valores são para carne com pele: uma dose de 180 g, cerca de um quarto de uma ave grande, tem cerca de 440 kcal, 48 g de proteína e 26 g de gordura. Sem a pele, a gordura desce para cerca de metade.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 27g | 48.2% |
| Gordura | 14g | 20.0% |
| Hidratos de carbono | 0g | 0.0% |
| Açúcares simples | 0g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0g | Estimativa |
| Água | 58g | 2.3% |
| Calorias | 244 | 10.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Estimativa |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Estimativa |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.56 | mg |
| Vitamina E | 0.6 | mg |
| Selénio | 20.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Isoleucina | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucina | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lisina | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metionina | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenilalanina | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treonina | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Triptofano | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valina | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Frango inteiro 1 (1,8 kg)
- Azeite 1 colher de sopa
- Sal 1,5 colher de chá
- Pimenta-preta 1/2 colher de chá
- Limão 1
- Alho 1 cabeça
- Tomilho fresco 4 raminhos
Instruções
- 1
Retire o frango do frigorífico 30 minutos antes de cozinhar e aqueça o forno a 220 °C.
- 2
Seque o frango com papel de cozinha, esfregue a pele com o azeite e tempere-o todo, por fora e dentro da cavidade, com o sal e a pimenta.
- 3
Corte o limão e a cabeça de alho ao meio, na transversal, coloque-os dentro da cavidade com o tomilho e ate as pernas com fio de cozinha.
- 4
Coloque o frango com o peito para cima num tabuleiro de ir ao forno e asse durante 20 minutos.
- 5
Reduza o forno para 190 °C e asse mais 50-60 minutos, até os sucos saírem transparentes e a parte mais grossa da coxa atingir 74 °C.
- 6
Deixe o frango repousar, coberto sem apertar com papel de alumínio, durante 15 minutos.
- 7
Retire o limão, o alho e o tomilho, trinche o frango em coxas, asas e fatias de peito e sirva.