Rolinhos Primavera
Valor nutricional moderado
Rolinhos recheados com legumes ou carne.
Os rolinhos primavera são folhas finas de massa de trigo enroladas à volta de couve ralada, cenoura, noodles de vidro e por vezes porco ou camarão, depois fritos em óleo abundante até ficarem estaladiços e servidos com um molho de mergulho doce e picante ou de soja. A fritura torna-os ricos em gordura e calorias para o seu tamanho, com pouca proteína. Uma dose de 100 g de rolinhos fritos tem cerca de 220 kcal; os rolinhos assados têm muito menos gordura.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Gordura | 12g | 17.1% |
| Hidratos de carbono | 22g | 7.3% |
| Açúcares simples | 7.7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 12.3g | Estimativa |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Água | 58g | 2.3% |
| Calorias | 220 | 9.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.68 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 6.9 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.086 | g | Estimativa |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.29 | mg |
| Vitamina E | 1.69 | mg |
| Selénio | 9.77 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.6 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.842 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.077 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 5.29 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 0.047 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.69 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 22.3 | mcg | 18.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.609 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 56.7 | mg | 8.1% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 177 | mg | 7.7% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 9.77 | mcg | 17.8% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 154 | mg | 22.0% | 148% |
| Isoleucina | 205 | mg | 14.6% | 105% |
| Leucina | 363 | mg | 13.3% | 92% |
| Lisina | 291 | mg | 13.9% | 93% |
| Metionina | 194 | mg | 18.5% | 130% |
| Fenilalanina | 377 | mg | 21.5% | 142% |
| Treonina | 200 | mg | 19.0% | 123% |
| Triptofano | 61 | mg | 21.8% | 142% |
| Valina limiting | 236 | mg | 13.0% | 91% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Massas para rolinho primavera 12 pedaços
- Repolho, cortado bem fino 200 g
- Cenoura, em julienne 100 g
- Macarrão de vidro, demolhado 50 g
- Carne de porco moída ou camarão 120 g
- Alho, picado 2 dentes
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
- Pasta de amido de milho para selar 2 colheres de sopa
- Óleo para fritura por imersão 500 ml
Instruções
- 1
Salteie o porco ou o camarão com o alho até cozinhar, depois acrescente o repolho e a cenoura e misture rapidamente.
- 2
Tempere com molho de soja e óleo de gergelim, misture o macarrão escorrido e deixe o recheio esfriar por completo.
- 3
Coloque uma porção de recheio perto de um canto da massa.
- 4
Dobre as laterais e enrole bem apertado, selando a borda final com a pasta de amido de milho.
- 5
Aqueça o óleo a 175 °C e frite os rolinhos em lotes até ficarem dourados e crocantes.
- 6
Escorra em papel-toalha e sirva quente com molho de pimenta doce ou de soja.