Omeleta Espanhola
Bom perfil nutricional
Tortilha espanhola grossa, de ovos, batata e cebola fritas lentamente.
A tortilha espanhola, também chamada tortilla espanhola, é uma omelete grossa de batata e cebola em fatias, cozinhadas lentamente em azeite, escorridas, misturadas com ovos batidos, cozida na frigideira e virada. Uma fatia de 170 g tem cerca de 270 kcal, 9 g de proteína, 15 g de gordura, principalmente do azeite, e 24 g de hidratos de carbono da batata. Uma fatia com uma salada de tomate faz um almoço leve.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.2g | 9.3% |
| Gordura | 9.1g | 13.0% |
| Hidratos de carbono | 14g | 4.7% |
| Açúcares simples | 4.9g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 7.4g | Estimativa |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Água | 70g | 2.8% |
| Calorias | 157 | 7.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.8 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 5.61 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimativa |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimativa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.5 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Selénio | 9.62 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.6 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.723 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.145 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 21.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 UI) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 5.54 | mcg | 4.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.651 | mg | 5.9% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.139 | mg | 6.0% |
| selenium | 9.62 | mcg | 17.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 115 | mg | 16.4% | 123% |
| Isoleucina | 241 | mg | 17.2% | 137% |
| Leucina | 385 | mg | 14.1% | 108% |
| Lisina | 342 | mg | 16.3% | 122% |
| Metionina | 227 | mg | 21.6% | 169% |
| Fenilalanina | 435 | mg | 24.9% | 182% |
| Treonina | 210 | mg | 20.0% | 144% |
| Triptofano | 65 | mg | 23.2% | 169% |
| Valina | 321 | mg | 17.6% | 137% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Batatas de polpa firme 800 g
- Cebola 1 grande (200 g)
- Azeite 250 ml
- Ovos 6 grandes
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta preta a gosto
Instruções
- 1
Descasque as batatas e corte-as em fatias de cerca de 3 mm de espessura; corte a cebola em fatias finas e misture ambas com metade do sal.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente de 24 cm em lume médio, junte as batatas e a cebola e cozinhe suavemente durante 20-25 minutos, virando de vez em quando, até ficarem macias mas sem alourar.
- 3
Escorra-as num passador colocado sobre uma tigela, guardando o azeite, e deixe arrefecer durante 5 minutos.
- 4
Bata os ovos com o resto do sal e um pouco de pimenta numa tigela grande, envolva as batatas e a cebola e deixe repousar 10 minutos.
- 5
Aqueça 1 colher de sopa do azeite reservado na frigideira em lume médio, deite a mistura e cozinhe durante 5-6 minutos, agitando a frigideira, até o fundo ficar firme e dourado.
- 6
Coloque um prato plano sobre a frigideira, vire a tortilha para o prato, deslize-a de novo para a frigideira e cozinhe mais 3-4 minutos.
- 7
Deixe repousar 5 minutos e sirva morna ou à temperatura ambiente, cortada em fatias.