Elote
Valor nutricional moderado
Milho mexicano grelhado na espiga com maionese, queijo cotija e pimenta.
O elote é o milho de rua mexicano: espigas inteiras grelhadas até ficarem tostadas, pinceladas com maionese e crema, passadas em queijo cotija salgado e polvilhadas com pimenta em pó, com limão para espremer por cima. Uma espiga, cerca de 160 g de grãos e coberturas, tem por volta de 265 kcal, 16 g de gordura (5 g saturada) e 4 g de fibra. Usar apenas crema ou metade da maionese reduz a gordura de forma perceptível.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.9g | 8.8% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 17g | 5.7% |
| Açúcares simples | 5.95g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 8.75g | Estimativa |
| Fibra | 2.3g | 9.2% |
| Água | 67g | 2.7% |
| Calorias | 166 | 7.4% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 2.611 | g | Estimativa |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.99 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Selénio | 2.61 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Isoleucina | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucina | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lisina limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metionina | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenilalanina | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonina | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Triptofano | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valina | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Milho verde em espiga, sem palha 4 espigas (cerca de 500 g de grãos)
- Maionese 3 colheres de sopa (42 g)
- Crema mexicana ou creme azedo 2 colheres de sopa (30 g)
- Queijo cotija, bem esfarelado 60 g
- Pimenta em pó (ancho ou piquín) 1 colher de chá (2 g)
- Limão 1, cortado em gomos
- Coentro fresco picado finamente 2 colheres de sopa (2 g)
Instruções
- 1
Aqueça uma churrasqueira ou uma grelha de fogão em fogo médio-alto, a cerca de 220 °C.
- 2
Grelhe o milho por 10-12 minutos, virando-o a cada poucos minutos, até os grãos ficarem macios e tostados em alguns pontos.
- 3
Misture a maionese e a crema numa tigela pequena e espalhe o cotija num prato.
- 4
Enquanto o milho ainda estiver quente, pincele cada espiga por inteiro com a mistura de maionese.
- 5
Role as espigas no cotija, pressionando para que o queijo grude, e polvilhe com a pimenta em pó e o coentro.
- 6
Sirva imediatamente com os gomos de limão para espremer sobre o milho.