Elote (milho mexicano de rua)

Ingredientes

• Milho verde em espiga, sem palha 4 espigas (cerca de 500 g de grãos)
• Maionese 3 colheres de sopa (42 g)
• Crema mexicana ou creme azedo 2 colheres de sopa (30 g)
• Queijo cotija, bem esfarelado 60 g
• Pimenta em pó (ancho ou piquín) 1 colher de chá (2 g)
• Limão 1, cortado em gomos
• Coentro fresco picado finamente 2 colheres de sopa (2 g)

Instruções

1. 1

   Aqueça uma churrasqueira ou uma grelha de fogão em fogo médio-alto, a cerca de 220 °C.

2. 2

   Grelhe o milho por 10-12 minutos, virando-o a cada poucos minutos, até os grãos ficarem macios e tostados em alguns pontos.

3. 3

   Misture a maionese e a crema numa tigela pequena e espalhe o cotija num prato.

4. 4

   Enquanto o milho ainda estiver quente, pincele cada espiga por inteiro com a mistura de maionese.

5. 5

   Role as espigas no cotija, pressionando para que o queijo grude, e polvilhe com a pimenta em pó e o coentro.

6. 6

   Sirva imediatamente com os gomos de limão para espremer sobre o milho.