Tortilha Espanhola

Ingredientes

• Batatas de polpa firme 800 g
• Cebola 1 grande (200 g)
• Azeite 250 ml
• Ovos 6 grandes
• Sal 1 colher de chá
• Pimenta preta a gosto

Instruções

1. 1

   Descasque as batatas e corte-as em fatias de cerca de 3 mm de espessura; corte a cebola em fatias finas e misture ambas com metade do sal.

2. 2

   Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente de 24 cm em lume médio, junte as batatas e a cebola e cozinhe suavemente durante 20-25 minutos, virando de vez em quando, até ficarem macias mas sem alourar.

3. 3

   Escorra-as num passador colocado sobre uma tigela, guardando o azeite, e deixe arrefecer durante 5 minutos.

4. 4

   Bata os ovos com o resto do sal e um pouco de pimenta numa tigela grande, envolva as batatas e a cebola e deixe repousar 10 minutos.

5. 5

   Aqueça 1 colher de sopa do azeite reservado na frigideira em lume médio, deite a mistura e cozinhe durante 5-6 minutos, agitando a frigideira, até o fundo ficar firme e dourado.

6. 6

   Coloque um prato plano sobre a frigideira, vire a tortilha para o prato, deslize-a de novo para a frigideira e cozinhe mais 3-4 minutos.

7. 7

   Deixe repousar 5 minutos e sirva morna ou à temperatura ambiente, cortada em fatias.