Espaguete à Bolonhesa
Bom perfil nutricional
Massa com molho de carne e tomate.
O esparguete à bolonhesa é massa servida com um molho cozinhado lentamente de carne de vaca picada, tomate, cebola, alho e ervas aromáticas, muitas vezes finalizado com parmesão. A maior parte da sua energia vem da massa, com proteína moderada da carne, licopeno dos tomates e relativamente pouca gordura. Carne de vaca picada magra e esparguete integral reduzem a gordura e acrescentam fibra; um prato de 350 g tem cerca de 420 kcal.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Gordura | 4g | 5.7% |
| Hidratos de carbono | 16g | 5.3% |
| Açúcares simples | 5.6g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 8.4g | Estimativa |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Água | 70g | 2.8% |
| Calorias | 120 | 5.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.28 | g | 6.4% |
| Monounsaturated | 1.9 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.21 | g | Estimativa |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.18 | mg |
| Vitamina E | 0.74 | mg |
| Selénio | 16 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 7.09 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.376 | mcg | 15.7% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.025 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 22.6 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 96.3 | mg | 13.8% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 170 | mg | 24.3% | 140% |
| Isoleucina | 248 | mg | 17.7% | 109% |
| Leucina | 450 | mg | 16.5% | 97% |
| Lisina | 353 | mg | 16.8% | 97% |
| Metionina | 195 | mg | 18.6% | 112% |
| Fenilalanina | 422 | mg | 24.1% | 136% |
| Treonina | 221 | mg | 21.0% | 116% |
| Triptofano | 55 | mg | 19.6% | 110% |
| Valina limiting | 283 | mg | 15.5% | 93% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Espaguete 400 g
- Carne bovina moída 400 g
- Passata ou tomate picado em lata 500 g
- Extrato de tomate 2 colheres de sopa
- Cebola, picada 1
- Cenoura, em cubinhos 1
- Talo de aipo, em cubinhos 1
- Dentes de alho, picados 2
- Vinho tinto 100 ml
- Azeite 2 colheres de sopa
- Orégano seco e folha de louro 1 colher de chá
- Parmesão, sal e pimenta para servir
Instruções
- 1
Aqueça o azeite e amacie suavemente a cebola, a cenoura, o aipo e o alho.
- 2
Acrescente a carne e cozinhe em fogo alto, desfazendo-a, até dourar.
- 3
Incorpore o extrato de tomate, depois adicione o vinho e deixe reduzir.
- 4
Adicione a passata, as ervas e um pouco de água, depois cozinhe suavemente por pelo menos 45 minutos até ficar rico e espesso, temperando a gosto.
- 5
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente e escorra, reservando um pouco da água da massa.
- 6
Misture a massa ao molho, soltando com a água da massa se necessário.
- 7
Sirva com parmesão ralado por cima.