Paelha
Bom perfil nutricional
Испанское блюдо из риса с шафраном, морепродуктами или мясом.
Паэлья — испанское блюдо из риса с шафраном, овощами и морепродуктами или мясом. Даёт сложные углеводы, белок и овощи. Для сбалансированного приёма пищи — оливковое масло и нежирный белок.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Gordura | 4g | 5.7% |
| Hidratos de carbono | 18g | 6.0% |
| Açúcares simples | 6.3g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 10.7g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 130 | 5.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.7 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz bomba ou de grão curto para paella 400 g
- Camarões 200 g
- Mexilhões 200 g
- Coxas de frango, em cubos 200 g
- Pimentão vermelho, fatiado 1
- Tomates, ralados 2
- Cebola, picada 1
- Dentes de alho, picados 3
- Fios de açafrão 1 pinch
- Colorau defumado 1 tsp
- Azeite 4 tbsp
- Caldo quente de galinha ou de peixe 1 litre
- Ervilhas 80 g
- Gomos de limão to serve
Instruções
- 1
Deixe o açafrão em infusão em um pouco do caldo quente. Aqueça o azeite em uma paelleira larga e doure o frango, depois reserve.
- 2
Amacie a cebola, o pimentão e o alho, incorpore o tomate ralado e o colorau e cozinhe até formar um sofrito espesso.
- 3
Devolva o frango, adicione o arroz e mexa por um minuto para envolvê-lo no azeite.
- 4
Despeje o caldo com açafrão e o restante do caldo quente, espalhe o arroz uniformemente e não mexa mais a partir de agora. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
- 5
Encaixe os camarões e os mexilhões no arroz e espalhe as ervilhas. Cozinhe até os mexilhões abrirem e o arroz ficar macio.
- 6
Aumente o fogo brevemente no final para formar uma crosta tostada (socarrat) no fundo.
- 7
Deixe descansar fora do fogo por 5 minutos, depois sirva com gomos de limão.