Espaguete à Bolonhesa

Ingredientes

• Espaguete 400 g
• Carne bovina moída 400 g
• Passata ou tomate picado em lata 500 g
• Extrato de tomate 2 tbsp
• Cebola, picada 1
• Cenoura, em cubinhos 1
• Talo de aipo, em cubinhos 1
• Dentes de alho, picados 2
• Vinho tinto 100 ml
• Azeite 2 tbsp
• Orégano seco e folha de louro 1 tsp
• Parmesão, sal e pimenta to serve

Instruções

1. 1

   Aqueça o azeite e amacie suavemente a cebola, a cenoura, o aipo e o alho.

2. 2

   Acrescente a carne e cozinhe em fogo alto, desfazendo-a, até dourar.

3. 3

   Incorpore o extrato de tomate, depois adicione o vinho e deixe reduzir.

4. 4

   Adicione a passata, as ervas e um pouco de água, depois cozinhe suavemente por pelo menos 45 minutos até ficar rico e espesso, temperando a gosto.

5. 5

   Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente e escorra, reservando um pouco da água da massa.

6. 6

   Misture a massa ao molho, soltando com a água da massa se necessário.

7. 7

   Sirva com parmesão ralado por cima.