Shepherd's Pie
Bom perfil nutricional
Carne picada sob uma cobertura de puré de batata.
O shepherd's pie é borrego picado cozinhado com cebola, cenoura e ervilhas num molho, depois coberto com puré de batata e assado até a superfície dourar; quando feito com carne de vaca, é normalmente chamado cottage pie. Fornece proteína moderada, amido da batata e alguns vegetais, com gordura da carne e da manteiga do puré. Carne magra, mais vegetais e leite em vez de manteiga no puré tornam-no mais leve.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7g | 12.5% |
| Gordura | 5g | 7.1% |
| Hidratos de carbono | 11g | 3.7% |
| Açúcares simples | 3.85g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 6.15g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 72g | 2.9% |
| Calorias | 110 | 4.9% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.16 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 1.51 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Estimativa |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.182 | g | Estimativa |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.2 | mg |
| Vitamina E | 0.28 | mg |
| Selénio | 1.61 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.3 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.7 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 10 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.342 | mcg | 14.3% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.003 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.283 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 4.16 | mcg | 3.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.563 | mg | 3.1% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 216 | mg | 9.4% |
| zinc | 0.843 | mg | 7.7% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 1.61 | mcg | 2.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 150 | mg | 21.4% | 117% |
| Isoleucina | 307 | mg | 21.9% | 127% |
| Leucina | 519 | mg | 19.0% | 106% |
| Lisina | 575 | mg | 27.4% | 149% |
| Metionina | 297 | mg | 28.3% | 160% |
| Fenilalanina | 520 | mg | 29.7% | 158% |
| Treonina | 328 | mg | 31.2% | 163% |
| Triptofano | 80 | mg | 28.6% | 151% |
| Valina | 356 | mg | 19.6% | 111% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Cordeiro moído 500 g
- Cebola, picada 1
- Cenouras, em cubinhos 2
- Ervilhas congeladas 100 g
- Extrato de tomate 2 colheres de sopa
- Molho inglês 1 colher de sopa
- Caldo de carne 300 ml
- Batatas, descascadas 800 g
- Manteiga 40 g
- Leite 60 ml
- Azeite 1 colher de sopa
Instruções
- 1
Cozinhe as batatas até ficarem macias, depois amasse com a manteiga e o leite e tempere.
- 2
Frite a cebola e as cenouras no azeite até amaciarem, depois acrescente o cordeiro moído e doure bem.
- 3
Incorpore o extrato de tomate e o molho inglês, adicione o caldo e cozinhe por 20 minutos até engrossar.
- 4
Acrescente as ervilhas, depois coloque a carne em um refratário.
- 5
Espalhe o purê uniformemente por cima e risque a superfície com um garfo.
- 6
Asse a 200 °C por 25 minutos até dourar e borbulhar nas bordas.