Arroz doce
Benefício nutricional limitado
Arroz cozido lentamente em leite com açúcar, canela e casca de limão.
O arroz-doce é arroz de grão curto cozinhado lentamente em leite com açúcar até ficar cremoso. É conhecido como arroz con leche em Espanha e na América Latina e como kheer no Sul da Ásia; esta versão é aromatizada com canela, casca de limão e baunilha. Uma taça de 145 g tem cerca de 210 kcal, 5 g de proteína e 37 g de hidratos de carbono, incluindo cerca de 22 g de açúcares. Reduzir o açúcar para 80 g poupa cerca de 20 kcal por taça.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.7g | 6.6% |
| Gordura | 3g | 4.3% |
| Hidratos de carbono | 25g | 8.3% |
| Açúcares simples | 8.75g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 16.25g | Estimativa |
| Água | 67g | 2.7% |
| Calorias | 144 | 6.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.7 | g | 8.5% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 0.19 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.057 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.133 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.07 | mg |
| Selénio | 5.38 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.3 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.249 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.041 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 3.71 | mcg | 0.9% |
| vitamin B12 | 0.345 | mcg | 14.4% |
| vitamin C | 0.004 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.081 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.072 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 104 | mg | 10.4% |
| iron | 0.147 | mg | 0.8% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 88.3 | mg | 12.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 74.2 | mg | 3.2% |
| zinc | 0.485 | mg | 4.4% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.161 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.38 | mcg | 9.8% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 106 | mg | 15.1% | 156% |
| Isoleucina | 184 | mg | 13.1% | 144% |
| Leucina | 340 | mg | 12.5% | 131% |
| Lisina | 269 | mg | 12.8% | 132% |
| Metionina | 130 | mg | 12.4% | 133% |
| Fenilalanina | 365 | mg | 20.9% | 209% |
| Treonina | 152 | mg | 14.5% | 143% |
| Triptofano | 46 | mg | 16.4% | 164% |
| Valina | 238 | mg | 13.1% | 140% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz carolino branco 150 g
- Água 350 ml
- Leite gordo 1 litro
- Açúcar 120 g
- Pau de canela 1
- Casca de limão, em tiras largas 1 limão
- Sal uma pitada
- Extrato de baunilha 1 colher de chá
- Canela em pó 1/2 colher de chá, para servir
Instruções
- 1
Passe o arroz por água. Depois coza-o em lume brando na água com o pau de canela, a casca de limão e o sal durante 10-12 minutos, até a água estar quase absorvida.
- 2
Aqueça o leite até estar quente, mas sem ferver, e junte-o ao arroz.
- 3
Deixe cozer destapado em lume brando durante 30-35 minutos, mexendo frequentemente para o arroz não pegar, até o arroz estar muito macio e a mistura cremosa.
- 4
Junte o açúcar, mexendo, e coza mais 5 minutos, até ficar espesso mas ainda solto.
- 5
Retire o pau de canela e a casca de limão e junte a baunilha, mexendo.
- 6
Distribua por 8 taças com uma colher; o arroz doce engrossa mais à medida que arrefece.
- 7
Polvilhe com canela em pó e sirva morno ou frio.