Arroz doce

Ingredientes

• Arroz carolino branco 150 g
• Água 350 ml
• Leite gordo 1 litro
• Açúcar 120 g
• Pau de canela 1
• Casca de limão, em tiras largas 1 limão
• Sal uma pitada
• Extrato de baunilha 1 colher de chá
• Canela em pó 1/2 colher de chá, para servir

Instruções

1. 1

   Passe o arroz por água. Depois coza-o em lume brando na água com o pau de canela, a casca de limão e o sal durante 10-12 minutos, até a água estar quase absorvida.

2. 2

   Aqueça o leite até estar quente, mas sem ferver, e junte-o ao arroz.

3. 3

   Deixe cozer destapado em lume brando durante 30-35 minutos, mexendo frequentemente para o arroz não pegar, até o arroz estar muito macio e a mistura cremosa.

4. 4

   Junte o açúcar, mexendo, e coza mais 5 minutos, até ficar espesso mas ainda solto.

5. 5

   Retire o pau de canela e a casca de limão e junte a baunilha, mexendo.

6. 6

   Distribua por 8 taças com uma colher; o arroz doce engrossa mais à medida que arrefece.

7. 7

   Polvilhe com canela em pó e sirva morno ou frio.