Ratatouille
SuperalimentoValor nutricional excecional
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2g | 3.6% |
| Gordura | 2g | 2.9% |
| Hidratos de carbono | 5g | 1.7% |
| Açúcares simples | 1.75g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 1.25g | Estimativa |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Água | 90g | 3.6% |
| Calorias | 40 | 1.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Berinjela 1 medium (250 g)
- Abobrinha 2 medium (250 g)
- Pimentão vermelho 1
- Pimentão amarelo 1
- Tomates 4 ripe (400 g)
- Cebola 1 large
- Alho 3 cloves
- Azeite 5 tbsp
- Tomilho fresco 2 sprigs
- Folha de louro 1
- Manjericão fresco handful
- Sal e pimenta-do-reino to taste
Instruções
- 1
Corte a berinjela, a abobrinha e os pimentões em pedaços do tamanho de uma mordida e pique a cebola.
- 2
Refogue cada legume separadamente no azeite até ganhar cor leve, reservando cada um; isso mantém os sabores distintos.
- 3
Amacie a cebola e o alho na mesma panela, depois adicione os tomates picados, o tomilho e o louro e cozinhe até formar um molho espesso, cerca de 10 minutos.
- 4
Devolva todos os legumes à panela e misture delicadamente para envolver na base de tomate.
- 5
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando, até tudo ficar macio, mas não desfeito.
- 6
Tempere com sal e pimenta e descarte o louro.
- 7
Finalize com manjericão rasgado e um fio de azeite; sirva morno ou à temperatura ambiente.