Couve estufada
Valor nutricional excecional
Acompanhamento russo de couve branca estufada com cenoura, cebola e tomate.
A tushenaya kapusta é couve-branca ripada, estufada lentamente com cebola e cenoura fritas, concentrado de tomate e louro até ficar macia, um acompanhamento russo habitual para salsichas, carne e batatas. Uma dose de 200 g tem cerca de 140 kcal e 6 g de fibra, além de vitamina C e vitamina K provenientes da couve; quase toda a gordura provém do óleo de girassol. Adicionar o sal no fim torna mais fácil usar menos.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.6g | 2.9% |
| Gordura | 3.9g | 5.6% |
| Hidratos de carbono | 8.7g | 2.9% |
| Açúcares simples | 3.04g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 2.65g | Estimativa |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Água | 84g | 3.4% |
| Calorias | 70 | 3.1% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 1.743 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 21.9 | mg |
| Vitamina E | 1.7 | mg |
| Selénio | 0.53 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Isoleucina | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucina limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lisina | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionina | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenilalanina | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonina | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Triptofano | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valina | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Couve branca, sem talo 1 kg
- Cenoura 1 média (120 g)
- Cebola 1 média (130 g)
- Óleo de girassol 3 colheres de sopa (40 g)
- Concentrado de tomate 2 colheres de sopa (35 g)
- Água 150 ml
- Açúcar 1 colher de chá
- Folhas de louro 2
- Sal 1 colher de chá bem cheia (7 g)
- Pimenta-preta moída 1/4 colher de chá
Instruções
- 1
Corte a couve em tiras finas, pique a cebola em cubos e rale a cenoura grosseiramente.
- 2
Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda ou numa caçarola de ferro fundido e frite a cebola em lume médio durante 5 minutos; depois junte a cenoura e cozinhe mais 5 minutos.
- 3
Junte a couve, mexa bem e cozinhe destapado durante 10 minutos, mexendo, até murchar.
- 4
Dissolva o concentrado de tomate e o açúcar na água e deite a mistura sobre a couve.
- 5
Junte as folhas de louro, o sal e a pimenta, tape e estufe em lume brando durante 30 a 35 minutos, mexendo de vez em quando, até a couve estar macia.
- 6
Destape nos últimos 5 minutos se ainda houver líquido, retire as folhas de louro e sirva quente como acompanhamento.