Ramen
Valor nutricional moderado
Sopa japonesa de macarrão com caldo e coberturas.
O ramen é uma sopa japonesa de noodles de trigo num caldo à base de porco, frango, missô ou soja, coberto com fatias de porco chashu, um ovo cozido mole, nori e cebolinho. Fornece hidratos de carbono dos noodles e alguma proteína; a gordura varia muito consoante o caldo, e uma tigela completa é normalmente muito rica em sódio. Uma tigela de 450 g tem cerca de 340 kcal; deixar a maior parte do caldo reduz o sódio.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Gordura | 3g | 4.3% |
| Hidratos de carbono | 8g | 2.7% |
| Açúcares simples | 2.8g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimativa |
| Água | 82g | 3.3% |
| Calorias | 75 | 3.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.09 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Selénio | 9.86 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| Isoleucina | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| Leucina limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| Lisina | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| Metionina | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| Fenilalanina | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| Treonina | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| Triptofano | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| Valina | 243 | mg | 13.4% | 100% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Macarrão fresco para ramen 240 g
- Caldo de galinha ou de porco 1 litro
- Molho de soja (ou pasta de missô) 3 colheres de sopa
- Chashu ou lombo de porco assado, fatiado 150 g
- Ovos 2
- Folhas de nori 2
- Cebolinha, fatiada 2
- Gengibre fresco, ralado 1 colher de chá
- Alho, picado 2 dentes
- Óleo de gergelim torrado 1 colher de chá
Instruções
- 1
Cozinhe os ovos por cerca de 7 minutos para ficarem moles, depois resfrie, descasque e corte ao meio.
- 2
Leve o caldo a uma fervura suave e tempere com molho de soja (ou missô), gengibre e alho.
- 3
Cozinhe o macarrão de ramen em uma panela separada de água fervente até ficar apenas macio, depois escorra.
- 4
Divida o macarrão entre duas tigelas fundas.
- 5
Despeje o caldo quente temperado sobre o macarrão.
- 6
Disponha o porco fatiado, os ovos cortados ao meio e o nori por cima.
- 7
Decore com cebolinha e algumas gotas de óleo de gergelim, depois sirva imediatamente.