Raita
Bom perfil nutricional
Acompanhamento indiano de iogurte de leite gordo com pepino ralado e cominhos.
A raita de pepino é um acompanhamento indiano de iogurte natural batido misturado com pepino ralado, cominhos torrados moídos, sal, hortelã e coentros, servido frio com caris picantes, biryani e parathas. Uma tigela de 150 g tem cerca de 70 kcal, 4 g de proteína, 3,5 g de gordura, 140 mg de cálcio e cerca de 440 mg de sódio, a maior parte proveniente do sal adicionado. Salgá-la apenas imediatamente antes de servir evita que o pepino torne a raita aguada.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.7g | 4.8% |
| Gordura | 2.3g | 3.3% |
| Hidratos de carbono | 4.6g | 1.5% |
| Açúcares simples | 1.61g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 2.99g | Estimativa |
| Água | 89g | 3.6% |
| Calorias | 48 | 2.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.063 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.66 | mg |
| Vitamina E | 0.1 | mg |
| Selénio | 1.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Isoleucina | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Leucina | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Lisina | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Metionina | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Fenilalanina | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Treonina | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Triptofano | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Valina | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Iogurte natural gordo 400 g
- Pepino ralado 1 médio (200 g)
- Cominhos em grão 1 c. chá (2 g)
- Sal 3/4 c. chá (4 g)
- Malagueta de Caxemira em pó 1 pitada
- Folhas de hortelã fresca picadas 5 g
- Coentros frescos picados 5 g
Instruções
- 1
Torre os cominhos numa frigideira sem gordura, em lume médio, durante 1-2 minutos, até ficarem aromáticos e um tom mais escuros; depois, esmague-os até ficarem em pó.
- 2
Rale o pepino no lado grosso do ralador e esprema delicadamente à mão um pouco do sumo.
- 3
Bata o iogurte numa taça durante 30 segundos, até ficar liso.
- 4
Junte o pepino e a maior parte dos cominhos torrados e mexa.
- 5
Incorpore a hortelã e os coentros, reservando algumas folhas para decorar, e leve ao frigorífico durante 15 minutos.
- 6
Imediatamente antes de servir, junte o sal e mexa, polvilhe com os restantes cominhos e a malagueta em pó e sirva frio com biryani, pulao, parathas ou caris.