Raita de pepino

Ingredientes

• Iogurte natural gordo 400 g
• Pepino ralado 1 médio (200 g)
• Cominhos em grão 1 c. chá (2 g)
• Sal 3/4 c. chá (4 g)
• Malagueta de Caxemira em pó 1 pitada
• Folhas de hortelã fresca picadas 5 g
• Coentros frescos picados 5 g

Instruções

1. 1

   Torre os cominhos numa frigideira sem gordura, em lume médio, durante 1-2 minutos, até ficarem aromáticos e um tom mais escuros; depois, esmague-os até ficarem em pó.

2. 2

   Rale o pepino no lado grosso do ralador e esprema delicadamente à mão um pouco do sumo.

3. 3

   Bata o iogurte numa taça durante 30 segundos, até ficar liso.

4. 4

   Junte o pepino e a maior parte dos cominhos torrados e mexa.

5. 5

   Incorpore a hortelã e os coentros, reservando algumas folhas para decorar, e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

6. 6

   Imediatamente antes de servir, junte o sal e mexa, polvilhe com os restantes cominhos e a malagueta em pó e sirva frio com biryani, pulao, parathas ou caris.