Sopa de Abóbora
Bom perfil nutricional
Sopa cremosa e triturada de abóbora ou abóbora-manteiga com cebola.
A sopa de abóbora é abóbora ou abóbora-manteiga cozinhada em lume brando com cebola, alho e caldo, depois batida até ficar lisa e finalizada com natas e uma pitada de noz-moscada. É pobre em calorias e proteína; a polpa laranja é rica em betacaroteno, e as natas e a manteiga fornecem a maior parte da gordura. Usar leite ou uma colher de iogurte em vez das natas faz uma tigela mais leve.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.9g | 1.6% |
| Gordura | 3.8g | 5.4% |
| Hidratos de carbono | 6.3g | 2.1% |
| Açúcares simples | 2.2g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 3.3g | Estimativa |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Água | 88g | 3.5% |
| Calorias | 59 | 2.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.39 | g | 12.0% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.112 | g | Estimativa |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.86 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Selénio | 0.51 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 256 | mcg | 28.4% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.043 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 8.14 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.012 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.104 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.8 | mg | 2.2% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.14 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 35.2 | mg | 5.0% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.241 | mg | 2.2% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 0.512 | mcg | 0.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 16 | mg | 2.3% | 87% |
| Isoleucina | 32 | mg | 2.3% | 92% |
| Leucina | 49 | mg | 1.8% | 70% |
| Lisina | 45 | mg | 2.1% | 81% |
| Metionina limiting | 16 | mg | 1.5% | 60% |
| Fenilalanina | 66 | mg | 3.8% | 140% |
| Treonina | 29 | mg | 2.8% | 101% |
| Triptofano | 12 | mg | 4.3% | 158% |
| Valina | 36 | mg | 2.0% | 78% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Manteiga 30 g
- Cebola 1 média (150 g)
- Alho 2 dentes
- Abóbora, descascada e cortada em cubos 1 kg
- Caldo de legumes 600 ml
- Natas 120 ml
- Noz-moscada em pó 1 pitada
- Sal e pimenta-preta q.b.
Instruções
- 1
Derreta a manteiga numa panela grande em lume médio e refogue a cebola picada durante 6 minutos, até ficar macia.
- 2
Junte o alho picado e cozinhe durante 1 minuto.
- 3
Junte a abóbora e o caldo, leve a ferver e deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 20 minutos, até a abóbora ficar muito macia.
- 4
Triture até obter um creme completamente liso.
- 5
Junte as natas e a noz-moscada e aqueça bem sem deixar ferver.
- 6
Tempere com sal e pimenta e sirva quente.