Gaspacho
SuperalimentoValor nutricional excecional
Sopa fria espanhola de tomate cru, pimento e pepino com azeite.
O gaspacho é uma sopa fria andaluza de tomate maduro cru, pepino, pimento verde e alho, batidos com azeite, vinagre de xerez e um pouco de pão. É pobre em calorias; a maior parte da sua energia vem do azeite, e os vegetais crus mantêm a sua vitamina C. Sirva-o bem fresco; deixar de fora o pão torna-o mais leve e sem glúten.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.1g | 2.0% |
| Gordura | 4g | 5.7% |
| Hidratos de carbono | 5.3g | 1.8% |
| Açúcares simples | 1.85g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 2.35g | Estimativa |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Água | 89g | 3.6% |
| Calorias | 59 | 2.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16 | mg |
| Vitamina E | 0.97 | mg |
| Selénio | 0.74 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Isoleucina | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucina limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lisina | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Metionina | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenilalanina | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Treonina | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Triptofano | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valina | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Tomates maduros 1 kg
- Pepino 1 pequeno (150 g)
- Pimento verde 1 pequeno (120 g)
- Cebola 40 g
- Alho 1 dente
- Pão branco duro 40 g
- Azeite extra-virgem 4 colheres de sopa
- Vinagre de Jerez 2 colheres de sopa
- Sal 1 colher de chá
Instruções
- 1
Demolhe o pão em um pouco de água durante 5 minutos e depois esprema-o para retirar o excesso de água.
- 2
Retire o miolo e pique grosseiramente os tomates, e pique o pepino, o pimento sem sementes, a cebola e o alho.
- 3
Bata os legumes com o pão, o vinagre e o sal até obter um creme muito liso, cerca de 2 minutos.
- 4
Com a liquidificadora em funcionamento, adicione o azeite em fio fino até a sopa ficar cremosa.
- 5
Prove e ajuste o sal e o vinagre; para uma textura mais fina, passe a sopa por um passador.
- 6
Leve ao frigorífico durante pelo menos 120 minutos e sirva fria em tigelas ou copos.