Papa de milho-painço com abóbora
Bom perfil nutricional
Papas ucranianas de painço com abóbora, cozinhadas em leite com manteiga.
A harbuzova kasha é uma papa ucraniana de outono feita com painço e abóbora em cubos cozidos lentamente em leite, levemente adoçada, finalizada com manteiga e deixada a abafar no forno ou numa panela embrulhada. Uma tigela de 300 g tem cerca de 320 kcal, 10 g de proteína, 45 g de hidratos de carbono, dos quais 15 g de açúcar, 4 g de fibra e 11 g de gordura, e fornece cerca de 425 µg de vitamina A, sobretudo proveniente da abóbora.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.3g | 5.9% |
| Gordura | 3.8g | 5.4% |
| Hidratos de carbono | 15g | 5.0% |
| Açúcares simples | 5.25g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 8.55g | Estimativa |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Água | 77g | 3.1% |
| Calorias | 107 | 4.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.294 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.67 | mg |
| Vitamina E | 0.38 | mg |
| Selénio | 2.28 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 142 | mcg | 15.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 0.696 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.204 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.035 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.667 | mcg | 0.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67.4 | mg | 6.7% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 23.3 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 94.7 | mg | 13.5% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 95.7 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.243 | mg | 10.6% |
| selenium | 2.28 | mcg | 4.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 84 | mg | 12.0% | 126% |
| Isoleucina | 153 | mg | 10.9% | 122% |
| Leucina | 345 | mg | 12.6% | 135% |
| Lisina limiting | 182 | mg | 8.7% | 91% |
| Metionina | 112 | mg | 10.7% | 117% |
| Fenilalanina | 306 | mg | 17.5% | 179% |
| Treonina | 123 | mg | 11.7% | 118% |
| Triptofano | 40 | mg | 14.3% | 145% |
| Valina | 191 | mg | 10.5% | 114% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Milho-painço descascado 200 g
- Abóbora, descascada e sem sementes 500 g
- Leite 2,5% 800 ml
- Água 200 ml
- Açúcar 2 colheres de sopa (25 g)
- Sal 0,5 colher de chá (3 g)
- Manteiga 40 g
Instruções
- 1
Lave o milho-painço várias vezes em água quente até a água sair limpa e depois escorra-o.
- 2
Corte a abóbora em cubos de 1,5 cm.
- 3
Coloque a abóbora numa panela de fundo espesso com a água e 300 ml do leite, leve a ferver e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, até ficar macia.
- 4
Junte o restante leite, volte a levar a ferver e depois incorpore o milho-painço, o açúcar e o sal.
- 5
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 20 minutos, até o milho-painço absorver a maior parte do líquido.
- 6
Incorpore metade da manteiga, tape e leve ao forno a 160 °C durante 30 minutos, ou embrulhe a panela numa toalha e deixe repousar durante 30 minutos.
- 7
Sirva quente com o resto da manteiga por cima.