Purê de batata
Valor nutricional moderado
Batatas cozidas amassadas com leite integral quente e manteiga.
O purê de batata consiste em batatas descascadas cozidas em água com sal, escorridas e amassadas com leite integral quente e manteiga; é um acompanhamento comum em toda a Europa e nas Américas. Uma porção de 200 g tem cerca de 210 kcal, 29 g de carboidratos, 9 g de gordura (5,5 g de gordura saturada) e 510 mg de sódio. O purê de batata tem índice glicêmico alto, por isso sirva-o com uma proteína e um legume, e não sozinho.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.3g | 4.1% |
| Gordura | 4.5g | 6.4% |
| Hidratos de carbono | 15g | 5.0% |
| Açúcares simples | 5.25g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 8.15g | Estimativa |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Água | 77g | 3.1% |
| Calorias | 106 | 4.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.147 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.19 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selénio | 1.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Isoleucina | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Leucina limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Lisina | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Metionina | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Fenilalanina | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Treonina | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Triptofano | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Valina | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Batatas farinhentas 1,2 kg (1 kg descascadas)
- Água, para cozer cerca de 2 l
- Sal 2 colheres de chá (12 g)
- Leite gordo, quente 250 ml
- Manteiga 60 g
- Pimenta-preta moída 1 pitada
Instruções
- 1
Descasque as batatas e corte-as em pedaços regulares com cerca de 5 cm.
- 2
Coloque-as numa panela, cubra com água fria até 2 cm acima das batatas, junte 1 colher de chá do sal e leve a ferver.
- 3
Deixe cozinhar em lume brando, com a panela parcialmente tapada, durante 18-20 minutos, até uma faca entrar nos pedaços sem resistência.
- 4
Entretanto, aqueça o leite com a manteiga até a manteiga derreter; não deixe ferver.
- 5
Escorra bem as batatas, volte a colocá-las na panela quente e deixe-as secar ao vapor em lume brando durante 1 minuto.
- 6
Esmague com um esmagador de batata até não restarem grumos e, depois, incorpore o leite quente com a manteiga aos poucos, batendo.
- 7
Tempere com a colher de chá de sal restante e a pimenta e sirva quente.