Poutine
Benefício nutricional limitado
Prato canadiano de batatas fritas cobertas com grãos de coalhada de queijo e molho quente.
A poutine vem do Quebeque: batatas fritas cobertas com queijo fresco em grão e regadas com molho de carne quente, que amolece o queijo sem o derreter totalmente. Uma dose de 300 g tem cerca de 790 kcal e 45 g de gordura, 15 g dela saturada, mais cerca de 1200 mg de sódio; a maior parte da gordura vem do óleo de fritura e do queijo. Dividir uma dose entre duas pessoas reduz estas quantidades a metade.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.1g | 12.7% |
| Gordura | 15g | 21.4% |
| Hidratos de carbono | 25g | 8.3% |
| Açúcares simples | 8.75g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 13.95g | Estimativa |
| Fibra | 2.3g | 9.2% |
| Água | 50g | 2.0% |
| Calorias | 264 | 11.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Estimativa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Estimativa |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.86 | mg |
| Vitamina E | 0.91 | mg |
| Selénio | 6.81 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Isoleucina | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Leucina | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lisina limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Metionina | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Fenilalanina | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Treonina | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Triptofano | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Valina | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Batatas Russet 1,5 kg
- Óleo vegetal cerca de 2 l, para fritar em óleo abundante
- Grãos de queijo coalhado frescos 220 g
- Manteiga 15 g
- Farinha de trigo 20 g
- Caldo de carne 250 ml
- Caldo de galinha 100 ml
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.
Instruções
- 1
Tire os cheese curds do frigorífico para que atinjam a temperatura ambiente. Descasque as batatas, corte-as em palitos de 1 cm de espessura e deixe-as de molho em água fria por 30 minutos, depois escorra e seque-as bem.
- 2
Aqueça o óleo a 160 °C e frite as batatas em lotes por 5-6 minutos até ficarem macias mas ainda pálidas, depois escorra em papel de cozinha.
- 3
Para o molho, derreta a manteiga num tacho em lume médio, junte a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo.
- 4
Junte gradualmente os dois caldos, batendo, e deixe cozinhar em lume brando por 5-8 minutos até engrossar, depois tempere com pimenta e mantenha o molho quente.
- 5
Suba a temperatura do óleo para 190 °C e frite as batatas novamente em lotes por 2-3 minutos até ficarem douradas e crocantes, depois escorra e salgue-as levemente.
- 6
Divida as batatas fritas quentes por 4 taças e espalhe os cheese curds por cima.
- 7
Regue com o molho bem quente por cima e sirva de imediato.