Arepas
Valor nutricional moderado
Bolo de milho venezuelano grelhado, recheado com manteiga e queijo branco.
As arepas são bolos redondos e espessos de farinha de milho branco pré-cozida, água e sal, cozinhados numa chapa até ficarem estaladiços por fora, depois abertos e recheados; estes valores referem-se a uma arepa com manteiga e queijo branco ralado. Uma arepa (cerca de 150 g) tem cerca de 395 kcal, 15 g de proteína e 20 g de gordura, 10 g dela saturada. Feijão preto ou frango desfiado fazem um recheio com menos gordura saturada do que queijo extra.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.8g | 17.5% |
| Gordura | 14g | 20.0% |
| Hidratos de carbono | 26g | 8.7% |
| Açúcares simples | 9.1g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 15.2g | Estimativa |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Água | 49g | 2.0% |
| Calorias | 263 | 11.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | Estimativa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | Estimativa |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.45 | mg |
| Selénio | 7.72 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 UI) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| Isoleucina | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| Leucina | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| Lisina | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| Metionina | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| Fenilalanina | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| Treonina | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Triptofano | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| Valina | 572 | mg | 31.4% | 124% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de milho branco pré-cozida (masarepa) 250 g
- Água morna 330 ml
- Sal 1 colher de chá
- Óleo vegetal 4 colheres de chá
- Manteiga 25 g
- Queso blanco ou outro queijo branco fresco, ralado 225 g
Instruções
- 1
Misture a água morna com o sal e 1 colher de chá do óleo, depois adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo com a mão para desfazer os grumos.
- 2
Sove por 2 minutos até obter uma massa macia e lisa que não rache nas bordas, acrescentando um pouco de água se necessário, e deixe descansar por 5 minutos.
- 3
Divida a massa em 5 bolas e achate cada uma em um disco de cerca de 10 cm de diâmetro e 1,5 cm de espessura.
- 4
Aqueça uma chapa ou frigideira pesada em fogo médio e pincele com o óleo restante.
- 5
Cozinhe as arepas por 6-8 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada firme, depois finalize num forno a 180 °C por 10 minutos até soarem ocas ao bater de leve.
- 6
Corte cada arepa quente pela lateral com uma faca para formar um bolso.
- 7
Espalhe manteiga por dentro, encha com o queijo ralado e sirva morna.