Salada de Batata
Valor nutricional moderado
Salada de batata à americana, com ovo, em molho de maionese.
Esta é a salada de batata ao estilo americano: batata cozida com ovo cozido, aipo, cebola e relish de pickles doces num molho de maionese e mostarda, servida fria. É sobretudo amido e gordura com pouca proteína, e a maior parte da gordura vem da maionese. Substituir metade da maionese por iogurte natural reduz a gordura em cerca de 40%.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2g | 3.6% |
| Gordura | 9.4g | 13.4% |
| Hidratos de carbono | 16g | 5.3% |
| Açúcares simples | 5.6g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 9.1g | Estimativa |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Água | 71g | 2.8% |
| Calorias | 157 | 7.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.24 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 5.27 | g | 40.5% |
| Omega-3 | 1.581 | g | Estimativa |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.689 | g | Estimativa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.44 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Selénio | 3.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.1 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.732 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.193 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 9.44 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.175 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 23.8 | mcg | 19.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.4 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 361 | mg | 13.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 3.5 | mcg | 6.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 41 | mg | 5.9% | 103% |
| Isoleucina | 83 | mg | 5.9% | 111% |
| Leucina limiting | 128 | mg | 4.7% | 84% |
| Lisina | 121 | mg | 5.8% | 101% |
| Metionina | 75 | mg | 7.1% | 130% |
| Fenilalanina | 151 | mg | 8.6% | 147% |
| Treonina | 76 | mg | 7.2% | 122% |
| Triptofano | 23 | mg | 8.2% | 139% |
| Valina | 115 | mg | 6.3% | 115% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Batatas de polpa firme 900 g
- Ovos 2 grandes
- Aipo 2 talos (60 g)
- Cebola roxa 1/2 pequena (40 g)
- Relish doce de pepino 2 colheres de sopa
- Maionese 135 g
- Mostarda amarela 2 colheres de chá
- Vinagre de sidra 1 colher de sopa
- Açúcar 1,5 colher de chá
- Sal 3/4 colher de chá
- Pimenta preta q.b.
- Páprica para servir
Instruções
- 1
Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 cm. Cubra com água fria salgada, leve a ferver e cozinhe em lume brando até ficarem macias, 10-12 minutos.
- 2
Escorra as batatas, espalhe-as num tabuleiro e regue com o vinagre ainda mornas. Deixe arrefecer por 20 minutos.
- 3
Coza os ovos por 10 minutos, arrefeça-os em água fria, depois descasque e pique.
- 4
Pique finamente o aipo e a cebola roxa.
- 5
Bata a maionese, a mostarda, o relish, o açúcar, o sal e a pimenta numa tigela grande.
- 6
Junte as batatas, os ovos, o aipo e a cebola e misture delicadamente até ficarem bem envolvidos.
- 7
Cubra e leve ao frigorífico por pelo menos 60 minutos, depois polvilhe com páprica antes de servir.